Малосольные огурцы в пакете под силу приготовить любой хозяйке. Для быстрой засолки вам понадобится 2 полиэтиленовых пакета или пищевая пленка. Если кое-какой запас времени все же имеется, огурцы желательно вымочить в холодной воде. Воду после вымачивания сливают, а вместе с ней уходят нитраты.
Что самое приятное — быстрым способом можно засолить огурцы любого размера и качества. Не только совсем свежие и красивые, но и слегка подвявшие, «некондицию» и т.д. Следите только, чтобы не попались огурцы, которые уже начали желтеть или гнить.
Посуда, которая понадобится для предварительной обработки огурцов: большая эмалированная миска или кастрюля. Для измельчения чеснока удобно использовать специальную давилку.
Ингредиенты
- 1 кг огурцов;
- 2 ст. л. соли;
- 3-4 зубчика чеснока;
- зонтики укропа;
- листья хрена, смородины, вишни;
- лавровый лист 2-3 шт;
- перец горошком;
- петрушка свежая в небольшом количестве.
Всю зелень, кроме петрушки, можно добавлять по принципу «чем больше, тем лучше».
Приготовление
Очистите чеснок и пропустите через давилку. Выложите чеснок в пакет с огурцами и зеленью.
Перемешайте содержимое пакета, сверху наденьте второй пакет, плотно завяжите и оставьте на полтора часа при комнатной температуре. А затем съешьте или переложите в банку, добавьте пол-чайной ложки сахара, 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку растительного масла, перемешайте и отправьте в холодильник.
Большое спасибо, отличный рецепт малосольных огурцов, я как раз солить собиралась, так что очень своевременно получилось.
Желаем вам вкусных огурчиков!
Надо будет насолить огурчиков. Действительно простой и быстрый рецепт! Мне понравилось.
Ну а я просто заливаю подготовленные огурцы кипящим рассолом. Состав рассола такой: 5 стаканов воды, 2 столовых ложки с горкой соли и 2 чайные ложки сахара. Пряности использую те же, иногда и вовсе обхожусь сухой смесью «для маринования огурцов». Там все включено, даже семена укропа.
Спасибо за рецепт!
Оба способа по-своему хороши: тот, что на сайте, и рецепт Алевтины. Вот только сухой смесью я пользоваться не решаюсь.
А почему? Чего вы боитесь?
Уже ничего не боюсь! Увлеченно консервирую по рецептам с вашего сайта. Очень нравится, как вы пишете — нескучно и в то же время доступно и понятно. Никаких ненужных подробностей или наоборот, неуместной лаконичности. Конечно, кто-то может и считает, что все это ерунда, но для меня важен именно стиль подачи материала. Вот так незаметно я и консервировать с вами научилась, и печь. А этот рецепт малосольных огурцов — вообще классный! И сухая смесь оказалась просто смесью специй с лавровым листом, без всякой химии.
Нина, спасибо за откровенный ответ. Вы молодец, как это принято говорить — человек с активной жизненной позицией. Очень приятно, что у нас есть такие посетители :)
Крутой рецепт, мне как раз пригодился! Всего 2 часа и огурцы готовы.
Друзья, пишите, какие еще быстрые рецепты малосольных огурцов вас интересуют. Приготовим и разместим рецепты, чтобы было из чего выбирать!
Меня интересуют все способы сухого посола огурцов. Без рассола и необязательно, чтобы в пакете.
А ведь и правда простой рецепт! Элементарно — приготовить малосольные огурчики в пакете, и с рассолом не надо возиться. Правда, я слышала, что солености быстрого приготовления надо сразу есть. Потому что они быстро портятся. Не знаю, насколько это правдивая информация. А вы что скажете?
Скажу так: мне не доводилось солить большие партии огурцов в пакете, так что я не в курсе особенностей их хранения. А килограммчик малосольных огурцов моя семья съедает за день:)