Рагу из тыквы с грибами

Основой питательного рагу из тыквы с грибами, как несложно догадаться, стала солнечная тыква. Больше всего из всех вариантов приготовления этого осеннего овоща мне нравится запекание. Люблю запеченную в духовке сладкую тыкву, всевозможные сочетания с запеченным мясом и птицей тоже уважаю. А вот запекать ее с овощами и грибами раньше не пробовала.

Мой первый опыт приготовления тыквенного рагу в духовке — надеюсь, удачный. Для запекания взяла керамическую форму, в блюдо добавляла оливковое масло. Думаю, его вполне можно заменить рафинированным подсолнечным.

Ингредиенты

  • 300 грамм тыквы, очищенной от семечек;
  • 1 корень сельдерея небольшой, до 300 граммов;
  • 3 крупных клубня картофеля;
  • 300 гр свежих шампиньонов;
  • соль и специи по вкусу;
  • оливковое масло в произвольном количестве.

Приготовление

Корень сельдерея очищаем и нарезаем ломтиками. Шампиньоны обязательно моем проточной водой. Обсушиваем на бумажном полотенце. С картофеля и тыквы счищаем кожуру.

Нарезаем грибы, картофель и тыкву. Складываем все в форму для запекания, поливаем оливковым маслом и хорошо перемешиваем, чтобы все овощи были в масле. Солим и посыпаем специями.

Накрываем фольгой и запекаем около 1 часа.  В процессе приготовления овощи помешиваем. Возможно, понадобится долить немного воды.

Готовое рагу вынимаем из духовки, по желанию добавляем измельченный очищенный от шелухи чеснок и мелко нарезанную свежую зелень.

Если же вы хотите заготовить грибы на зиму, попробуйте закатать икру грибную

Кстати, из тыквы получается очень вкусная овощная икра на зиму

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*