Пюре из яблок и слив в банках на зиму, густое и вкусное

фото к рецепту сливово-яблочного пюре на зиму

Эта заготовка — одна из самых простых. К тому же экономных, ведь на килограмм фруктов для приготовления пюре на зиму мы возьмем всего 100 грамм сахара. А не килограмм, как для варенья. Обязательно возьмите на заметку рецепт яблочно-сливового пюре, если для переработки фруктов вам не хочется тратить слишком много денег на сахар. 

Пюре из яблок со сливами — отличный зимний десерт, который также можно использовать в качестве компонента для домашней выпечки. Но чаще всего его употребляют прямо так, в натуральном виде, как витаминный концентрат. Если вы возьмете спелые сладкие сливы и яблоки для приготовления пюре, заготовка получится очень вкусной. Желательно разложить ее в небольшие баночки, так будет удобнее потом: откроете и быстро съедите. В холодильнике открытая банка сливово-яблочного пюре будет храниться 2-3 дня, не больше.

Сорта слив и яблок для данной заготовки не имеют принципиального значения. Главное, чтобы фрукты были спелыми и сочными.

Ингредиенты

  • 700 грамм яблок;
  • 300 грамм слив;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 3-4 столовые ложки питьевой воды.

Вес фруктов для приготовления сливово-яблочного пюре на зиму указан неочищенных, с косточками.

фото ингредиентов для приготовления пюре из яблок и слив

Приготовление

Готовим фруктовое сырье для последующей переработки. Тщательно моем и перебираем сливы и яблоки, снимаем с яблок кожуру, у слив удаляем косточки. Все это делаем над посудой для последующей варки пюре, чтобы сок стекал в нее. Режем яблоки кусочками, сливы после удаления косточек оставляем как есть. Перед началом варки добавляем несколько столовых ложек воды, в процессе нагревания всыпаем сахар и тщательно перемешиваем сырье. После того, как закипит, варим 15-20 минут, обязательно помешивая.

Снимаем с плиты, даем немного остыть, измельчаем блендером до получения гладкой однородной массы. Это уже почти готовое пюре, только его нужно будет уварить, чтобы стало гуще. В зависимости от желаемой густоты варим от 25 до 45 минут на небольшом огне, перемешивая почти постоянно. Кипящее сливово-яблочное пюре разливаем в стерильные банки и закатываем.

фото сливово-яблочного пюре

Кстати, приготовить такое пюре можно не только из яблок с синими сливами. Не менее вкусным получается яблочное пюре с желтой алычой. Готовится оно немного по-другому.

Пропорции такие: на полкило яблок столько же алычи. Сахара 1 стакан на килограмм фруктов. Для начала нужно немного разварить алычу в воде, затем протереть через сито, чтобы удалить шкурочки из мякоти, смешать эту разваренную массу с кусочками яблок и сахаром. Сварить вместе до размягчения яблок, перебить блендером до однородной массы, снова проварить 5-7 минут, после чего закатать.

фото яблочного пюре с алычой

Консистенция у пюре из яблок и алычи нежная, воздушная, вкус — очень приятный, с легкой кислинкой.

2155