Пышный и вкусный манник на сметане в мультиварке

фото к рецепту манника на сметане в мультиварке

Хочу предложить вам отличный рецепт: пышный манник на сметане в мультиварке. Он получается очень нежным и приятным на вкус, не приторным, а все благодаря добавлению секретного ингредиента. И кто бы мог подумать, что это всего лишь лимонная цедра.

Для приготовления манника на сметане возьмем продукты по списку. Яйца и сметана должны быть комнатной температуры, поэтому вытащим их из холодильника заранее. Сыпучие ингредиенты возьмем точно в указанном количестве (и я сейчас не буду рассказывать, почему не стоит брать слишком много муки и манки — просто запомните, что делать так не надо). Лимонную цедру используем любую: как свежеприготовленную, так и перетертую с сахаром, из запасов.

Добавлять в тесто будем не соду, а разрыхлитель. Это еще один секрет пышности и воздушности нашего манника на сметане в мультиварке.

Ингредиенты

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 4 сырых куриных яйца;
  • 150 мл сметаны 15-20% жирности;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя без горки;
  • лимонная цедра по вкусу.

Обратите внимание: чем жирнее будет сметана для манника, тем вкуснее получится готовое изделие. Не говорю, что это хорошо, поймите правильно. С ростом жирности ингредиентов растет и калорийность выпечки. И наверное, не стоит брать сметану 25% жирности, но если очень хочется, то можно;)

Приготовление

Для того, чтобы из продуктов на фото замесить тесто, вам понадобится миксер.

В сухую и чистую посуду разбейте куриные яйца, предварительно вымытые горячей водой. Добавьте стакан сахарного песка.

При помощи миксера тщательно взбиваем яйца и сахар в пышную пену. В процессе взбивания яично-сахарная масса должна стать более светлой.

К этой массе добавляем сметану комнатной температуры и взбиваем теперь уже с ней. Также кладем в будущее тесто лимонную цедру, стараясь не переборщить с ее количеством.

Избыток лимонной цедры даст горчинку в готовом изделии. Поэтому максимум, который можно добавить — 2 чайные ложки на указанное выше количество ингредиентов.

Теперь в миску с основой для теста всыпаем манную крупу, тщательно перемешиваем. На данном этапе следует оставить тесто в покое на час, чтобы дать манке разбухнуть.

Через час добавляем в тесто для манника просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем до растворения комочков муки. Вот и все, тесто готово, можно приступить к самому приятному этапу: выпечке манника.

фото приготовления манника на сметане в мультиварке

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Не только дно, бока тоже, причем берем повыше, ведь изделие у нас хорошо поднимется и будет пышным. В чашу выливаем подготовленное тесто, закрываем крышкой и ставим режим «Выпечка» на 70 минут. Спустя указанное время открываем крышку и проверяем готовности зубочисткой. Если манник еще не пропекся, ставим время еще 15 минут и продолжаем печь. Если же все готово, выкладываем готовое изделие на перевернутую вверх дном паровую корзину. После того, как манник остынет, украшаем его на свой вкус. Можно посыпать верхушку сахарной пудрой, намазать вареньем или, как на фото, полить шоколадной глазурью.

Кстати, а вы знаете, как сделать домашнюю шоколадную глазурь для выпечки?