Пряный рис с утиной грудкой, морковью и луком готовится по типу плова. Сырое мясо, срезанной с утиной грудки, сначала обжаривается с морковью и луком, затем тушится с рисом, специями и чесноком. Чтобы специально не подбирать разные специи, я использую готовую приправу для плова. Ее количество рассчитываю, исходя из инструкции на упаковке.
Рис для данного блюда можно использовать любой: с круглыми или длинными зернами, басмати и так далее. Но лучше всего купить специальный, на котором так и написано «для плова». Перед тем, как готовить, рис тщательно промывают. Не пренебрегайте этим моментом: крупы очень часто бывают грязными.
Утиную грудку срезают с кости и снимают кожу. После этого режут кусочками подходящего размера (кубиками).
Ингредиенты
- 1 утиная грудка среднего размера;
- 400 грамм риса;
- воды, сколько возьмет;
- 1 крупная луковица;
- 1 крупная морковь;
- чеснок и приправа для плова по вкусу;
- соль по вкусу;
- немного растительного масла.
Приготовить пряный плов с утиной грудкой вы можете:
- в глубокой сковороде с крышкой;
- в сотейнике;
- в кастрюле с толстым дном и антипригарным покрытием;
- в мультиварке;
- в пароварке ( с использованием сковороды для обжарки мяса).
Приготовление
Вымытую утиную грудку без костей и кожи нарезаем кубиками небольшого размера. Кладем на сковороду и слегка обжариваем.
Чистим репчатый лук и морковь. Натираем морковь на крупной терке, лук режем мелкими кубиками. Обжариваем на небольшом огне вместе с утиной грудкой в течение 10 минут, перемешивая время от времени.
Промываем рис как следует, добавляем к мясу и овощам. По вкусу добавляем измельченный через пресс чеснок и соль, приправу кладем согласно инструкции на упаковке. Заливаем водой на 2-3 сантиметра выше риса, перемешиваем и начинаем выпаривать воду. Огонь при этом минимальный.
Время от времени пробуем рис. Если он еще не готов, добавляем немного воды и продолжаем тушить. Признаки готового блюда — рассыпчатый вкусный рис и мягкие кусочки утиной грудки.