В теплое время года доступна нам пища простая и очень вкусная. Предлагаю приготовить замечательный картофельный салат. Хрустящий огурчик, сочные помидоры, пряная зелень, молодая картошечка и ароматнейшее масло пахнущее семечками. Что может быть лучше в жаркий день или солнечный весенний вечер?
Конечно, придется заранее отварить картофель. Но это — единственная загвоздка в рецепте. Все остальное вы сделаете за 5 минут, а быть может, и быстрее. Ведь ничего не нужно будет тереть на терке, обжаривать, мариновать и так далее. Нарезка нескольких видов овощей и зелени — вот и вся предельно простая задача. Хотя нет:) еще картофель очистить от кожуры.
Чуть выше я пишу о том, что в салате вкуснее всего будет «звучать» молодая картошка. Но если ее нет, готовьте из обычной, только хорошего качества: не зеленой, не проросшей, не вялой.
Ингредиенты
- 300 грамм картофеля (вес указан в вареном виде без кожуры);
- 200 грамм свежих огурцов;
- 200 грамм свежих помидор;
- 1 небольшая луковица;
- 50 грамм зеленого лука (перо);
- 25 грамм укропа;
- 25 грамм петрушки;
- НЕрафинированное растительное масло, соль, специи по вкусу.
Заправка в даном случае — 50% успеха, то есть яркости вкуса и аромата. Поэтому берем НЕРАФИНИРОВАННОЕ подсолнечное масло.
Приготовление
Вымойте все овощи, обсушите на бумажных полотенцах. С картофеля снимите кожуру. Нарежьте помидоры ровными красивыми дольками.
Тонкими кружочками нарежьте огурчики. Нарезка дольками тоже возможна, но кружочками мне нравится больше.
Очищенную вареную картошку нарежьте, как и огурцы, кружочками.
При помощи острого ножа тончайшими кольцами нарежьте заранее очищенный репчатый лук.
Кстати, необязательно брать стандартный желтый: я синий кладу, и сладкий ялтинский (фиолетовый).
С фиолетовым луком вкус салата становится намного интереснее.
Зелень и перья лука вымойте проточной водой, встряхните, у зеленого лука отрежьте белую часть, чтобы использовать ее в других блюдах.
Мелко нарубите зелень, смешайте ее с остальными ингредиентами салата, заправьте растительным маслом, посолите, по желанию посыпьте молотым перцем, перемешайте.
Картофельный салат с огурцами, помидорами и зеленью желательно подавать к столу сразу же после приготовления. Если такой возможности нет, накройте его крышкой и поставьте в холодильник, но не больше чем на 6-8 часов.
Идея и фото: luckykitchen.blogspot.com