Постный майонез без яиц и молока на рассоле от зеленого горошка

фото к рецепту майонеза на рассоле из горошка

Рецепт предназначен в первую очередь для тех, кто по каким-то причинам не ест яйца. Меня вообще сырые яйца в соусах и десертах смущают — не всегда я уверена в их свежести. Жидкость от горошка всегда выливала, как и многие, а теперь использую для приготовления майонеза. Вкус горошка в нем, конечно, чувствуется, но не напрягает, а если в салат идет горошек, то и совсем замечательно.

Также в состав этого майонеза входит рафинированное растительное масло (можно взять подсолнечное), соль, сахар, горчица и яблочный уксус. Все ингредиенты, в общем-то, простые и доступные. Для приготовления домашнего майонезного соуса вам понадобится блендер.

Обратите внимание: майонез на основе жидкости от консервированного горошка получается заметно более жидким, чем классический вариант (из яиц). Если важна густота, этот рецепт не подходит.

Ингредиенты

  • 100 мл жидкости из банки с консервированным горошком;
  • 300 мл рафинированного растительного масла;
  • 7 мл яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка без горки сахара;
  • 1 пол-чайной ложки соли;
  • 10 грамм горчицы.

фото ингредиентов для приготовления постного майонеза без яиц

Жидкость от зеленого горошка нужно заранее охладить. Горчица используется уже готовая, не порошок. Масло любое, главное — рафинированное.

Приготовление

Смешайте жидкость из банки с консервированным горошком с горчицей. Добавьте соль и сахар.

ингредиенты для майонеза без яиц и молока фото

Взбивайте блендером в течение 30 секунд.

начинаем взбивать ингредиенты для постного майонеза

Сначала небольшими, а затем более крупными порциями вливайте в побелевшую смесь растительное масло, все время работая блендером.

добавляем масло при взбивании ингредиентов для постного майонеза

Добавляем яблочный уксус и взбиваем до получения однородной массы.

готовый майонез без яиц и молока из горошка фото

Майонез, приготовленный на основе жидкости от зеленого горошка ставим для загустения в холодильник хотя бы на 1 час.

майонез из жидкости от зеленого горошка фото