На улице выглянуло весеннее солнышко. Хочется приготовить что-нибудь вкусное, лёгкое и ароматное. С огромным удовольствием поделюсь замечательным рецептом творожных пирожков с яблоками, жареных на сковороде.
Мне очень нравится готовить пирожки, булочки и рогалики из творожного теста. Такое тесто по вкусовым качествам не уступит дрожжевому, а готовить его намного быстрее и проще. Предлагаю вам прямо сейчас попробовать и приготовить вместе со мной невероятно вкусные пирожки с яблоками, жареные на сковороде. Эти пирожки готовятся буквально за 20 минут из творожного теста, а начинкой служат кусочки яблок, которые нужно будет немного потушить со сливочным маслом и сахаром.
Чтобы начинка получилась особенно нежной, используйте мягкие сорта яблок с желтым цветом кожуры. Лучше всего — Голден, сорт универсальный и подходящий почти для всей яблочной выпечки и десертов. Если же у вас нет возможности приобрести свежие яблоки для пирожков, используйте кусочки фруктов из варенья, только заранее слейте сироп, откинув немного варенья на сито.
Ингредиенты
Для теста:
- 400 грамм жирного творога, чем выше жирность, тем лучше;
- 2 сырых куриных яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- 350-400 грамм пшеничной муки;
- половина чайной ложки соды.
Для начинки:
- 4 крупных сладких яблока;
- 30 грамм сливочного масла;
- 3 столовых ложки сахара;
- ванильный сахар по вкусу;
- растительное масло для жарки пирожков.
Наверное, не удивлю вас. если скажу: творог для жареных пирожков с яблоками обычно беру домашний. И вам советую поступать так же. Только избегайте кислого крупинчатого продукта, нужно покупать влажный, который легко режется кусками.
Приготовление
Смешайте с творогом сырые куриные яйца, сахар и соду. Можете добавить щепотку соли. Перемешайте все это.
Всыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте до получения однородной массы.
Из этой творожной массы замесите тесто: мягкое, не липнущее к рукам. Скатайте его в шар, заверните в пленку и на время приготовления начинки поместите в холодильник.
Очистите вымытые яблоки, нарежьте их мелкими кубиками, удалив сердцевину с семенами. Выложите кусочки яблок на сковороду, добавьте сливочное масло и сахарный песок.
Потушите яблоки в растопленном сливочном масле на среднем огне, помешивая специальной лопаткой, около 3-4 минут. Яблочные кубики при этом не должны превратиться в варенье. Перед тем, как снять сковороду с огня, добавьте к будущей начинке ванильный сахар. Остудите.
Разделите охлажденное тесто на 2 части. Потом каждую из них скатайте колбаской и нарежьте еще на 7-8 частей.
Кусочки теста раскатайте в лепешечки (не слишком тонко), центр каждой лепешки должен быть чуть толще краев. Так как тесто будет немного липнуть, следует все время подсыпать понемногу муки. В центр каждой из творожных лепешек выложите по столовой ложке яблочной начинки.
Слепите пирожки любым удобным способом. Можно классическим или таким, как на фото.
Жарьте их на разогретом растительном масле, обязательно на небольшом огне, с двух сторон до румяной корочки.
Подавайте жареные творожные пирожки с яблоками теплыми — это очень вкусно!
Кстати, если уменьшить количество сахара в творожном тесте, из него можно готовить пирожки с несладкими начинками: мясом, капустой, грибами, картошкой, луком и яйцом.