Дрожжевые пирожки на кефире с яблоками и курагой — очень интересный вариант сладкой выпечки. Вообще тесто на кефире делает пирожки особенно мягкими, а поскольку они пекутся в духовке и лишнего жира не содержат, можно угощать этими пирожками даже маленьких детей. Конечно, использование пшеничной муки не предполагает включения изделий в диету: если вы худеете, постарайтесь ограничиться одним пирожком. Или двумя — но не больше. Хотя это сложно, я точно знаю. Тесто дрожжевое на кефире готовится быстро, поэтому можно запланировать приготовление пирожков на утро выходного дня.
Дрожжевые пирожки на кефире с яблоками и курагой — очень интересный вариант сладкой выпечки. Вообще тесто на кефире делает пирожки особенно мягкими, а поскольку они пекутся в духовке и лишнего жира не содержат, можно угощать этими пирожочками даже маленьких детей. Конечно, использование пшеничной муки не предполагает включения изделий в диету: если вы худеете, постарайтесь ограничиться одним пирожком. Или двумя — но не больше. Хотя это сложно, я точно знаю.
Совет от редактора сайта pomoshnica.info:
Тесто дрожжевое готовится быстро, поэтому можно запланировать приготовление пирожков на утро выходного дня. И тогда ваших домашних разбудит не шум или солнечные лучи, а восхитительный запах домашней выпечки!
Быстрый переход по этой странице
Ингредиенты
Для теста:
- 0, 5 литра кефира;
- 150 мл масла растительного;
- 150 граммов сахара;
- 1 кг муки (приблизительно);
- 15 грамм сухих дрожжей;
- 100 мл молока;
- 1 яйцо ( желток для смазки пирожков);
- соль на кончике ножа
Для начинки:
- 200 грамм кураги;
- сок 1 лимона;
- 100 грамм изюма;
- 5 крупных яблок;
- 100 грамм сахара.
Приготовление
Смешайте кефир комнатной температуры и растительное масло в кастрюле или миске. Подогрейте на медленном огне до температуры 45-50 градусов. Ни в коем случае не доводите до кипения.
В отдельной емкости смешайте сухие дрожжи с сахаром (2 столовые ложки) и теплым молоком. Дать подняться. Добавьте дрожжевую закваску в кастрюлю с подогретым кефиром и маслом. Перемешайте, посолить, постепенно размешивая, ввести всю муку. Старательно вымешивая руками, замесите тугое мягкое тесто.
Поставьте в теплое место на 20 минут и дайте тесту подойти.
Вот из такого теста уже можно лепить пирожки. Не забудьте перед началом разделки теста присыпать мукой сухую и чистую поверхность кухонного стола. Из теста раскатайте колбаски, нарежьте острым ножом на равные части, из полученных частей раскатайте небольшие лепешки диаметром 10 см. Внутрь положите начинку, защипните по центру ( как вареники). Положите на противень швом вниз. Смажьте пирожки желтком. Дать подойти 10 минут.
Начинка делается очень просто. Нарежьте мелко курагу и яблоки с кожурой, смешайте, добавьте в эту смесь изюм, сахар и сок лимона. Еще раз все хорошо перемешайте, когда будете набирать начинку в ложку, сок не захватывайте, чтобы излишки жидкости не помешали тесту хорошо пропечься. Если у вас нет кураги, можете ее не добавлять, ограничиться изюмом.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее противень. Выпекайте пирожки с яблоками и курагой при температуре 180 градусов около 15-20 минут.
