Мы любим блюда из творога не только потому, что они полезные. Больше внимания уделяется пользе — и это оправданно. Особенно если речь идет о семейном меню или детском питании. Мало какой продукт предоставляет такие возможности для питания капризных детей и мужей. А творог выручает довольно часто.
Продолжая вариации на тему сладких пирожков, хочу предложить вам вкусные пирожки с яблоком из творожного теста. В этом рецепте основной акцент уделяется творожному тесту, а начинку, в принципе, можно сделать любую (фруктовую, ягодную, и даже не сладкую, если в тесто не добавлять сахар). Все зависит от ваших желаний и вкусовых предпочтений. Мне нравится в таких пирожках вот что: тесто без дрожжей, приготовление очень быстрое. Пирожки получаются очень мягкими, нежными и сочными. И даже на следующий день они остаются такими.
Я сделала для творожных пирожков многими любимую начинку из яблок. Они дают легкую кислинку и волшебный аромат, особенно в сочетании с изюмом. Кстати, в начинку подходит любой изюм.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 грамм творога;
- 1 сырое куриное яйцо;
- 65 грамм сливочного масла;
- 1 столовая ложка с горкой сахара;
- щепотка соли
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя;
- 1 стакан пшеничной муки.
Для начинки:
- 3 крупных сладких яблока;
- изюм по вкусу;
- 10 грамм масла сливочного;
- 2 столовые ложки сахара;
- ванилин или корица молотая по желанию.
Перед приготовлением пирожков из творожного теста с яблоками подготовьте ингредиенты по списку. Для растворения крупинок творог лучше протереть через сито.
Приготовление
Сначала приготовим начинку. Яблоки необходимо помыть, очистить от кожуры и сердцевины, затем нарезать на небольшие кубики. В сотейник выкладываем сливочное масло, растапливаем и добавляем яблоки, перемешиваем. Далее добавляем сахар и корицу по вкусу, перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим яблоки на медленном огне минут 5-7 минут. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму. После этого можно снимать сотейник с огня и добавить в начинку распаренный изюм (его заранее промыть, замочить в кипятке на 5-6 минут, воду слить и выжать изюм для удаления лишней влаги).
Творог смешать с растопленным маслом. Добавить слегка взбитое яйцо и снова перемешать. Всыпать просеянную муку с сахаром и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Должно получиться мягкое, пышное и эластичное тесто. Возможно, в процессе замеса понадобится корректировка добавлением ещё муки, если консистенция будет влажновата, или воды, если будет выглядеть суховато.
Из сделанного нами теста получится примерно 10-12 пирожков. Поэтому делим наше тесто как раз на 10 частей. Руки обмакиваем в муке, берём кусочек теста, укладываем на него начинку и хорошо слепляем края пирожков. Обычно тесто на пирожки нужно тонко раскатывать, а тесто с творогом, наоборот, лучше оставить потолще.
Пирожки укладываем на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень, смазываем их поверхность яичным желтком. Выпекаем в заранее разогретой духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов примерно 35 минут. Ориентируйтесь на вкусовые качества приготовленных пирожков, снимайте пробу, чтобы не передержать их в печи. По вкусу готовые изделия напоминают песочную выпечку с яблоками
Оставить комментарий