Сливы и виноград – на мой взгляд, гармоничный летний дуэт, достойный быть использованным в каком-нибудь пироге. Например, бисквитном на основе молока.
Нежная «подушечка» теста благодатно воспримет такую начинку, а вы, уже вовсю дегустируя выпечку, ни разу не пожалеете, что сделали выбор именно в пользу душистого винограда и сочных слив – щедрых подарков самой природы. Попробуйте создать из них своими руками волшебно вкусную выпечку. С моим рецептом, уверена, все у вас получится.
Какие сорта слив и винограда подходят для приготовления этого пирога? Мне кажется, любые. В том, что на фото — 2 сорта слив (синий ренклод и круглые желтые), а также виноград Лидия.
Для взбивания ингредиентов теста нужен будет миксер. Пирог печется в самой обычной духовке, в форме для выпечки или глубоком противне.
Примерное время приготовления: 1 час.
Ингредиенты
- 2 сырых куриных яйца;
- 1 стакан просеянной пшеничной муки;
- 90 мл молока;
- полстакана сахара;
- 100 грамм винограда;
- 200 грамм слив;
- щепотка соли;
- молотая корица по вкусу.
Вес винограда указан для снятых с грозди ягод. Вес слив указан без косточек. В стакане 200 грамм и 250 мл.
Приготовление
В сухую и чистую емкость вбейте яйца и добавьте к ним сахарного песка и щепотку соли. Используя венчик блендера или миксер, взбивайте массу в течение 3-4 минут.
Когда на поверхности яично-сахарной смеси появятся пузырьки воздуха, влейте к ним молоко. Жидкость должна быть теплой.
Добавьте к компонентам теста просеянную муку. Продолжайте взбивать еще пару минут на «низких оборотах».
Веточку винограда промойте и снимите с нее ягодки. Да, кстати, помимо «Лидии» можно использовать любой другой сорт винограда, но предпочтение отдайте тем, где нет косточек или их мало. Сливы разделите на половинки «по шву» и удалите из них косточки.
Тесто вылейте в смазанную жиром форму, а на верхней части в хаотичном порядке разместите подготовленные фрукты. Засыпьте слой начинки молотой корицей. Выпекайте пирог при температуре 180° в течение 40 минут. Готовность проверяйте деревянной соломинкой, но первые 20 минут приготовления духовку не нужно открывать, иначе выпечка опадет и получится клеклой.
Автор: domsovet