Пирог плетенка из творожного теста с яблоками

фото к рецепту творожной плетенки с яблоками

Очень вкусный пирог к чаю я готовлю в виде плетенки из творожного теста с яблоками. Очень простой рецепт и вам советую освоить, чтобы иногда баловать домашних такой аппетитной и полезной выпечкой. Почему полезной? Все просто, в пироге совсем немного сахара и муки, зато целых 2 полезных компонента: творог + яблоки.

И еще отвечу на часто задаваемый вопрос. Почему именно плетенка? Да в принципе, необязательно ее делать. Можно тесто разделить на 2 части и приготовить обычный закрытый пирог, поместив яблочную начинку внутрь. Но в виде плетенки изделие получится намного красивее.

Ингредиенты

  • 200 грамм творога 5% жирности;
  • 170 грамм сливочного масла, не спреда;
  • 100 грамм сахара в тесто + по вкусу в начинку;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 2 стакана пшеничной муки с горкой;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой;
  • 600 грамм яблок.

Кроме сахара, в яблочную начинку можно добавить молотую корицу, изюм, цедру апельсина или лимона, а также кусочки других фруктов. Но не увлекайтесь, потому что добавление, например, груш, делает начинку более «мокрой», поэтому пирог может плохо пропечься.

Приготовление

Разотрите творог с сахаром. Сделать это можно обычной ложкой.

творог и сахар для приготовления плетенки с яблоками фото

Добавьте сырое куриное яйцо, предварительно его вымойте под струей горячей воды.

добавляем яйцо в будущее тесто для плетенки

Добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Если заранее об этом не позаботились, читайте по ссылке, как размягчить масло очень быстро

фото приготовления творожного теста для плетенки с яблоками

Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Добавьте часть муки, вмешайте ее ложкой или лопаткой, потому что тесто на этом этапе липкое. Выложите на стол, посыпанный мукой, добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто. Долго не месите, только по минимуму. Вам может потребоваться чуть больше или меньше муки, в зависимости от ее впитывающей способности.

творожное тесто для яблочной плетенки фото

Яблоки вымойте, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с сахаром. Можно также добавить ванильный сахар. Перемешайте начинку и беритесь за раскатку теста.

фото начинки для творожной плетенки

На слегка присыпанном мукой столе раскатайте творожное тесто в большой прямоугольник. Сделайте надрезы по краям, примерно как на фото.

приготовление творожной плетенки с яблоками фото

На середину прямоугольника, где нет надрезов, выложите начинку аккуратной продолговатой горкой.

фото творожной плетенки с яблочной начинкой

Формируйте плетенку, укладывая полосы внахлест. Таким образом «заплетите» всю поверхность будущего пирога.

фото творожной плетенки с яблоками перед выпеканием в духовке

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут, а по сути, до готовности. Признаки готовности: хорошо пропеченное тесто и золотистая корочка.

фото яблочного пирога плетенки из творожного теста

Поверхность творожной плетенки с яблоками можно посыпать сахарной пудрой, но только после того, как она остынет.

 

771