Пышный, нежный, с изумительным вкусом запеченных яблок и по-домашнему уютным ароматом корицы… Это все — о нем. Пирог на кефире с яблоками и корицей непременно нужно испечь к ближайшему чаепитию.
Что понадобится для приготовления пирога с яблоками и корицей? Конечно, кефир — обязательно свежий, не нулевой жирности. А еще яйца, тоже свежайшие, желательно домашние. И сливочное масло хорошего качества, и сладкие спелые яблоки, и молотая корица. Собственно, список ингредиентов достаточно скромный, только не стоит экономить на качестве продуктов.
Для выпечки этого пирога рекомендуем воспользоваться стеклянной или керамической формой. Если уж ими никак — тогда металлической, но помните, что выпечка в ней может пригореть, поэтому смазывать такую форму нужно обильнее.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара + 2-3 столовые ложки для начинки;
- 75 грамм сливочного масла;
- 1 стакан кефира;
- 2 стакана муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 чайная ложка корицы;
- 5 крупных сладких яблок.
Не забудьте также запастись сливочным маслом для смазывания формы.
Приготовление
Начните с теста. Взбейте яйца миксером или венчиком, добавьте кефир и сахар, взбейте все вместе в пышную массу. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар, перемешайте и дайте немного отстояться — пока будете заниматься яблоками.
Вымойте яблоки, обсушите с помощью бумажных полотенец — лишняя вода в начинке ни к чему — и нарежьте их небольшими ломтиками. Пересыпьте сахаром, добавьте корицу и тщательно перемешайте.
Теперь можно довести приготовление теста до логического конца. Всыпьте муку, перемешайте тесто до полного растворения комочков и вылейте половину в смазанную сливочным маслом форму. Включите духовку, температуру установите 200 градусов. Выложите на тесто яблочную начинку, распределите ее с помощью лопатки, чтобы легла равномерно, залейте оставшимся тестом.
Поместите в духовку и запекайте до готовности. Сверху пирог должен покрыться золотистой корочкой, а внутри хорошенько пропечься. В процессе выпекания температуру можно слегка убавить (на 5-10 градусов). Пирог на кефире с яблоками и корицей — очень изысканная выпечка, несмотря на простоту рецептуры. Советуем обязательно попробовать!
Читайте также еще один рецепт от сайта pomoshnica.info:
Как приготовить настоящий цветаевский пирог с яблоками
Раньше я вела толстую тетрадь и записывала туда рецепты. А теперь просто сохраняю те, что мне нравятся из Интернета. На вашем сайте мне очень по душе пришлись некоторые рецепты пирогов, в том числе этот. Испекла вчера внукам, так вмиг смели и просили испечь еще пирог «от помощницы!»
Испеките обязательно! Внуков надо баловать вкусными пирогами!
Обратила внимание, что у вас очень много рецептов на кефире. Почему так? Просто интересно.
Просто это самые практичные рецепты. Наш сайт — для широкого круга домашних хозяек. И как показывают наблюдения, 90% людей стараются использовать в тесто молочные продукты, залежавшиеся в холодильнике: кефир, сметану, творог и т.д.
Я тоже всегда стараюсь в первую очередь добавлять в тесто то, что подешевле или по ряду причин не использовалось в срок. Конечно, явную просрочку выбрасываю, а вот на кефире, просроченном на 1-2 дня, пеку пироги и пышки.
Разве можно экономить на здоровье? Не понимаю…А пирог классный, мне понравился рецепт.