Пирог на кефире и сливочном масле с яблоками и корицей

Пышный, нежный, с изумительным вкусом запеченных яблок и по-домашнему уютным ароматом корицы… Это все — о нем. Пирог на кефире с яблоками и корицей непременно нужно испечь к ближайшему чаепитию.

Что понадобится для приготовления пирога с яблоками и корицей? Конечно, кефир — обязательно свежий, не нулевой жирности. А еще яйца, тоже свежайшие, желательно домашние. И сливочное масло хорошего качества, и сладкие спелые яблоки, и молотая корица. Собственно, список ингредиентов достаточно скромный, только не стоит экономить на качестве продуктов.

Для выпечки этого пирога рекомендуем воспользоваться стеклянной или керамической формой. Если уж ими никак — тогда металлической, но помните, что выпечка в ней может пригореть, поэтому смазывать такую форму нужно обильнее.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара + 2-3 столовые ложки для начинки;
• 75 грамм сливочного масла;
• 1 стакан кефира;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 5 крупных сладких яблок.

Не забудьте также запастись сливочным маслом для смазывания формы.

Приготовление пирога с яблоками и корицей на кефире

Начните с теста. Взбейте яйца миксером или венчиком, добавьте кефир и сахар, взбейте все вместе в пышную массу. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар, перемешайте и дайте немного отстояться — пока будете заниматься яблоками.

Вымойте яблоки, обсушите с помощью бумажных полотенец — лишняя вода в начинке ни к чему — и нарежьте их небольшими ломтиками. Пересыпьте сахаром, добавьте корицу и тщательно перемешайте.

Теперь можно довести приготовление теста до логического конца. Всыпьте муку, перемешайте тесто до полного растворения комочков и вылейте половину в смазанную сливочным маслом форму. Включите духовку, температуру установите 200 градусов. Выложите на тесто яблочную начинку, распределите ее с помощью лопатки, чтобы легла равномерно, залейте оставшимся тестом.

Поместите в духовку и запекайте до готовности. Сверху пирог должен покрыться золотистой корочкой, а внутри хорошенько пропечься. В процессе выпекания температуру можно слегка убавить (на 5-10 градусов). Пирог на кефире с яблоками и корицей — очень изысканная выпечка, несмотря на простоту рецептуры. Советуем обязательно попробовать!

Читайте также еще один рецепт от сайта pomoshnica.info:

Как приготовить настоящий цветаевский пирог с яблоками