Перец, консервированный в томатном соке целиком

Отличный рецепт для любителей болгарского перца. Не хотите использовать традиционные рецепт — попробуйте этот. Не пожалеете. Сладкий перец маринуется в томатном соке целиком.

Для этой заготовки нужен перец среднего размера, лучше желтого и красного цвета — чтобы красивее смотрелась заготовка в банке. А еще сочные, спелые, мясистые помидоры. Чеснока, пряностей и прочего не добавляем.

Ингредиенты

на 3 литра томатного сока:

  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 1/3 стакана уксуса (9 % ),
  • 1/2 стакана растительного масла.

Приготовление

Для соуса смешать все составляющие, прокипятить в течение 5 минут на небольшом огне.

Болгарский перец вымыть, перебрать, наколоть вилкой в нескольких местах. Ничего не отрезать, не удалять сердцевину. Выложить в кипящий томат и варить до мягкости.

Отваренный в помидорном соусе сладкий перец разложить в заранее стерилизованные банки, укладывая поплотнее.

Довести соус до кипения еще раз, залить им содержимое банок и закатать стерильными крышками.

Желающие сэкономить на крышках могут закатать это чудо в банках емкостью з литра — туда поместится много перца.