Как приготовить паштет из куриной печени с морковью и луком

Паштет из куриной печени приготовить совсем несложно. Мы даже хотим предложить на выбор несколько простых вариантов подготовки продуктов для паштета. В общем, сделаем все возможное, чтобы паштет был готов через максимум через час после того, как вы закончите читать эту статью.

Думаете, шутим? А вот и нет. Читайте дальше и сами во всем убедитесь.

Как приготовить паштет из куриной печени — посуда и техника

Основные компоненты паштета — печень, лук и морковь — нужно потушить. И сделать это можно:

• в сотейнике;

•  в кастрюле с толстым дном;

• в мультиварке;

• в пароварке — используя контейнер для риса.

А еще продукты для приготовления паштета можно запечь.

Сливочное масло — неизменный атрибут вкусного домашнего паштета, который делает закуску более нежной, пастообразной, с более гладкой консистенцией.

Печень со сливочным маслом и овощами измельчают в блендере или кухонном комбайне. Текстура паштета получается нежной, с мельчайшими масляными крупинками. Домашний паштет из куриной печени — это настоящая вкуснятина.

Давайте попробуем его приготовить!

Ингредиенты

• 500 грамм куриной печени;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• 2 моркови средних размеров;
• 100 грамм сливочного масла в паштет + 50 грамм для обжарки овощей;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Как сделать паштет еще вкуснее

У разных хозяек — свои секреты приготовления вкуснейшего паштета из куриной печени. Мы попробовали сделать подборку «секретных» компонентов. Итак, в указанное количество ингредиентов можно добавить:

• вареные яйца (куриные, перепелиные);

• тушеную тыкву (обжарить вместе с луком и морковью);

• чеснок (добавляется в овощи во время тушения);

• корень пастернака или петрушки (добавляется вместе с морковью);

• сливочный сыр (добавляется вместо масла, придает нежный сырный вкус).

Ну и много чего еще можно добавить, надеемся, опытные кулинары своими фишками поделятся в комментариях. А мы приступим к самому главному.

Приготовление

Процесс приготовления паштета условно можно разделить на 2 этапа.

1. Печень с овощами потушить.
2. Вместе с маслом превратить в паштет.

Разных способов мы указали много, рассматривать их все нет никакой возможности.

Возьмем для примера приготовление в сотейнике. Предварительно нужно вымыть проточной водой куриную печень, овощи помыть и почистить, сливочное масло вытащить из холодильника.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. На сковороду выложите 50 грамм сливочного масла, обжарьте в нем лук.

Морковь нарежьте кружочками, добавьте к луку через 5-7 минут. Интенсивно перемешивайте овощи во время обжарки.

Печенку нарежьте небольшими кусочками для быстроты приготовления.

Через 10 минут от начала тушения моркови с луком добавьте куриную печень в сотейник, еще раз перемешайте. Влейте стакан воды.  Посолите, поперчите, тушите под крышкой до готовности печени: она должна стать совершенно мягкой. После того, как установили готовность, томите без крышки на минимальном огне еще минут 10.

Снимите с огня, дайте печени и овощам остыть. Прокрутите содержимое сотейника через мясорубку, можно дважды.

К тому времени сливочное масло должно стать мягким. Добавьте его в будущий паштет.

Выложите вместе с содержимым сотейника в блендер, взбейте до полной однородности.

Паштет из куриной печени готов. Угощайтесь.

Кстати, вкусный домашний паштет можно приготовить из печени индейки, утки, гуся и даже кролика. А еще из свиной и говяжьей печени. Хлеб с домашним паштетом — отличный перекус, который можно взять с собой на работу. Несколько таких бутербродов вполне заменят обед.

В рецепте использовались фото с сайта kulinaria1955.ru. Спасибо автору фотографий за яркие пошаговые иллюстрации к приготовлению паштета из куриной печени с морковью и луком.

Понравился рецепт? Не забудьте поставить лайк!