Открытый пирог-галета с яблоками и вишней

фото к рецепту яблочно-вишневой галеты

Яблочных пирогов много не бывает. Особенно таких, в которых много начинки и мало теста. Этот пирог именно такой: тонкий, хрустящий корж и обилие сочной начинки. Сверху он открытый, наверное, поэтому получил название галета.

Летом я часто делаю галету с яблоками и вишней: сочные летние яблочки и сладкие ягоды моей дачной вишни, которая уже много лет радует урожаями, нужно куда-то пристраивать. Заготовки делаю, но иногда хочется побаловать себя и всю семью пирогами. Сейчас покажу вам, как быстро и просто испечь открытый пирог-галету с яблочно-вишневой начинкой.

Сразу обращаю ваше внимание, что тесто в этом рецепте постное. Не содержит сливочного масла, сметаны и яиц. Сахар в начинку добавляем по вкусу, так что результат не сильно калорийный получается.

Ингредиенты

  • 350 грамм пшеничной муки;
  • 60 мл растительного масла;
  • 60 мл кипятка;
  • четверть чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 3 средних сочных яблока;
  • 1-2 горсти вишен;
  • сахар по вкусу;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала.

Крахмал при необходимости или просто по желанию можно использовать и кукурузный. Просто он дороже, так что я обычно беру картофельный. Без крахмала галета может размокнуть от фруктового и ягодного сока во время выпечки.

Приготовление

Для приготовления галетного теста возьмите глубокую чашу и соедините в ней кипяток и растительное масло. Добавьте немного сахара и соду.

приготовление основы для теста фото

Затем постепенно подсыпайте муку, просеянную через сито, и замешивайте тесто.

добавление муки в тесто для пирога-галеты фото

Тесто удобно замешивать деревянной лопаткой, а затем руками. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть мягкое, пластичное и не липнуть к рукам.

фото теста для галеты из яблок и вишни

 

Раскатайте тесто в круг на листе кулинарной бумаги и немного присыпьте его крахмалом. Это необходимо для того, чтобы сок от яблок не вытекал при выпечке.

фото раскатанного теста для яблочной галеты с вишней

Яблоки для пирога разрежьте на 4 части и удалите в них сердцевину. Затем нарежьте кусочки фруктов кубиками. Выложите нарезанные яблочки на тесто и равномерно распределите его по всей поверхности, немного не доходя до краев.

нарезанные яблоки для галеты фото

Затем разложите ягоды вишни, не удаляя из них косточки. Вишню можно использовать замороженную, предварительно не размораживая. Посыпьте начинку сахаром в желаемом количестве.

вишнево-яблочная начинка для галеты фото

Заверните края теста наверх на начинку и поставьте галету в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30-40. Ориентируйтесь по своей духовке.

галета с яблоками и вишней перед запеканием в духовке

Готовую галету с яблоками и вишней извлеките из духовки и немного остудите.

фото галеты с начинкой из вишни и яблок

Нарезайте на кусочки и угощайтесь.

постная галета с яблоками и вишней фото

Идея и фото: https://zen.yandex.ru/id/5f3585d98126a746e825d3c4