Омлет с грибами, сладким перцем и патиссонами

Омлет с патиссонами, болгарским перцем и грибами — очень вкусный завтрак, и что немаловажно, довольно сытный. Если вы привыкли завтракать блюдами на основе яиц, возьмите себе на заметку этот рецепт. Благодаря овощной составляющей он становится намного полезнее, чем обычный омлет из молока и яиц.

Блюдо готовится в самой обычной сковороде, обязательно под крышкой. Если не накрывать омлет крышкой, он получится очень тоненьким, не пышным. А изюминка нашего блюда именно в пышности, эффектном внешнем виде. Сразу же после приготовления этот аппетитный омлетик нужно нарезать на кусочки и съесть.

Несколько слов о замене ингредиентов:

Патиссоны вполне можно заменить кабачками, будучи готовым к тому, что ваш завтрак получится менее вкусным. Питательность омлета повысится, если вместо молока взять 10% жидкие сливки. Однако повысится и калорийность. Вместо зеленого лука можно добавить зелень укропа, петрушки, кинзы.

Также, если желаете, вместе со сладким перцем добавьте в омлетную массу мелко нарезанный помидор.

Ингредиенты

  • 2 небольших патиссона;
  • 3-4 небольших сладких перца;
  • 3 шампиньона среднего размера;
  • 4 сырых куриных яйца;
  • 2-3 столовые ложки молока;
  • соль по вкусу;
  • зеленый лук в небольшом количестве;
  • растительное масло для жарки омлета.

Забыла сказать: для приготовления этого блюда нужны свежие (не маринованные, не сушеные, не замороженные) шампиньоны.

Приготовление

Патиссоны вымыть, почистить, удалить мякоть с семенами, оставшееся нарезать мелкими кубиками, посолить, оставить минут на 10-15. Шампиньоны и болгарский перец также тщательно вымыть, мелко нарезать, поставить обжариваться на растительном масле.

С кусочков патиссонов слить сок, промокнуть бумажным полотенцем, добавить к перцу с шампиньонами, жарить до мягкости патиссон. В миске смешать яйца, молоко, мелко нарезанный зеленый лук, подсолить, добавить в сковороду к овощам, перемешать.
Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой, жарить до готовности.

Переворачивать омлет во время жарки не нужно. Его достаточно будет обжарить до готовности под крышкой. Снизу будет жар сковороды, все остальное доделает пар, который образуется внутри закрытой сковороды во время приготовления.

По материалам сайта olgarecipe.blogspot.com