Печёночные оладьи — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Всего-то и нужно, что измельчить печень, смешать её с другими ингредиентами и пожарить оладушки. Если добавлять муку, то можно жарить сразу же. Но мы сегодня возьмём манную крупу вместо муки, поэтому потребуется немного времени, чтобы манка набухла.
Печень можно брать любую: свиную, говяжью, куриную. Я больше всего люблю куриную, покажу и расскажу вам, как сделать из нее вкусные оладьи. С манкой и сметаной это просто объедение.
Ингредиенты
- 400 грамм куриной печени;
- 1 сырое яйцо;
- 1 луковица среднего размера;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 4 столовые ложки манной крупы;
- соль и молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Перец в тесто для оладьев добавлять не обязательно. Можно сделать выбор в пользу каких-то других специй по вашему вкусу или просто обойтись без них. Посолить будет вполне достаточно.
Приготовление
В тесто для оладьев можно добавлять сырой лук, а можно — жареный. Мы будем жарить, а предварительно очистим луковицу от шелухи и нарежем мелкими кубиками.
Промоем печенку проточной водой и нарежем на кусочки. Добавим обжаренный лук и сметану.
Измельчаем погружным блендером ингредиенты для оладьев, добавляем сырое куриное яйцо, соль и по желанию — специи.
Добавляем манную крупу. Рекомендую добавлять частями, размешивая. Консистенция печёночной массы должна быть довольно густой, но имейте в виду, что манка ещё набухнет.
Перемешаем и оставим печёночное тесто на 10-15 минут, чтобы манная крупа соединилась с другими продуктами.
Спустя указанное время разогреем растительное масло на сковороде и выложим ложкой печёночную массу, формируя небольшие круглые оладушки. Огонь сделаем средним. Печёночные оладьи с манкой жарятся быстро, по 2 минуты с каждой стороны.
Подавайте их горячими. Сытные и вкусные, такие оладушки из куриной печени наверняка понравятся всем!
Постарайтесь использовать не слишком много масла для жарки, чтобы печеночные оладьи не получились слишком жирными.
