Огуречные оладьи, простые и очень вкусные

фото к рецепту огуречных оладьев

Как мы радуемся первым летним огурчикам, и как надоедают они к осени. А у хорошего хозяина они все растут и растут. Уедешь на недельку, а по возвращении тебя уже встречает отряд слоников. Большой спелый огурец накопил в себе огромное количество полезных витаминов и минеральных веществ. Примем все в дар!

Огуречные оладьи — оригинальное, сытное и очень простое блюдо, которое может приготовить каждый. Горка золотистых оладушек станет отличным завтраком, а чтобы все получилось, придерживайтесь шагов, указанных в рецепте и смотрите пошаговые фото приготовления.

Огурцы можно натереть на терке, а потом отжать сок руками. Такой способ вполне рабочий и самый простой. Можно еще пропустить кусочки огурцов через мясорубку, после чего также отжать лишнюю жидкость. Но наиболее вкусные оладушки получаются, если измельчить очищенные огурчики в кухонном комбайне, а затем выжать сок через марлю. Получившийся жмых и будет идеальной основой для нашего теста.

Ингредиенты

  • 400 грамм огуречной массы (вес указан после отжатия сока);
  • 2 куриных яйца среднего размера;
  • 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя для теста;
  • 1-2 щепотки соли;
  • 4-6 ложек манной крупы.

Как видите, в тесто для огуречных оладьев я добавляю не пшеничную муку, а банальную манку. И на то есть веская причина: с ней оладушки из огуречного жмыха получаются необыкновенно нежными. Крупу всыпаем постепенно, по одной ложке, тесто хорошо вымешиваем. Нет четкой пропорции, сколько понадобится манной крупы, так как количество жидкости в огурцах непредсказуемо.

фото жмыха из огурцов для приготовления теста

Приготовление

Из указанных выше ингредиентов замесите тесто с консистенцией примерно как на фото:

тесто для огуречных оладьев фото

Обязательно добавьте разрыхлитель и соль. Жарьте огуречные оладьи на разогретом растительном масле под крышкой на небольшом огне. Чтобы не подгорели, но пропеклись внутри, лучше перевернуть их не один раз, а 2-3 раза.

Если во время жарки оладьи будут плохо переворачиваться, можно добавить ещё немного манки, ведь её общее количество будет зависеть от того, насколько вы тщательно отжали жидкость из огуречной массы, и от размера используемого яйца.

Оладьи получаются светлые, чуть с зеленоватым отливом и еле заметным ароматом свежего огурца. Хорошо подавать их со сметаной или сметанно-чесночным соусом. Советую обязательно летом хотя бы раз попробовать это блюдо.

фото огуречных оладьев

А если вам понравился рецепт, буду благодарна за лайк и репост в социальных сетях!

Фото: yuliya-maganova.livejournal.com
Текст: pomoshnica.info

12052