Тыква — сугубо сезонный овощ. Важно не упустить момент и как следует насладиться ее возможностями. А они поистине безграничны! Из тыквы и с ее участием можно приготовить огромное количество вкусных блюд, в том числе сладкую выпечку. Самая простая сладкая начинка из тыквы — это тертая сырая мякоть, в которую можно добавить немного сахара. Пирожки и другие изделия из теста с такой начинкой получаются очень вкусными, но быстро надоедают. И тогда приходится добавлять что-то еще. Например, яблоки.
Кстати, сочетание тыквы с яблоками — это классика кулинарии.
Быстрый переход по этой странице
Начинка для пирогов из тыквы и яблок: как приготовить
Вам понадобится:
- 500 грамм тыквы;
- 3 крупных сладких яблока;
- 1 стакан сахара;
- 25 грамм сливочного масла;
- 5 столовых ложек воды;
- корица и ванильный сахар — по желанию.
Начинку для пирогов можно приготовить разными способами. Все они похожи друг на друга, но мы расскажем о каждом способе в отдельности.
Начинка из тыквы и яблок на сковороде
Очистите тыкву от семечек и кожуры. Нарежьте ее кубиками среднего размера.
Растопите в сковородке на малом огне сливочное масло. Выложите тыкву и перемешайте. Потушите 2-3 минуты. Пока тушится, быстро очистите яблоки и нарежьте их кубиками — также, как тыкву. Выложите яблоки в сковородку и перемешайте. Тушите еще 5-7 минут, не закрывая крышку, затем добавьте сахар, воду и специи (если хотите). Перемешайте еще раз и тушите под крышкой до мягкости.
Готовую начинку вынимайте шумовкой, чтобы сразу же отцедить лишнюю жидкость.
Начинка из тыквы и яблок в кастрюле (казанке)
Заранее приготовьте сироп: в небольшом количестве воды растворите половину имеющегося сахара, добавьте ванильный сахар и корицу. Закипятите сироп и снимите с огня. Очистите тыкву и яблоки, нарежьте кубиками. Выложите в казан, перемешайте, добавьте оставшийся сахар и сливочное масло, тушите до готовности. Достаньте шумовкой и выложите на сито, чтобы удалить излишки жидкости.
Начинка из тыквы и яблок в мультиварке
Это самый простой и удобный способ. Не подходит он, пожалуй, лишь тем, у кого нет мультиварки.
Начинка готовится в режиме «Тушение». Очистите яблоки и тыкву, нарежьте кубиками среднего размера, выложите в сухую и чистую чашу мультиварки. Добавьте воду, сахар, сливочное масло и специи (по желанию). Включите режим «Тушение» и готовьте 30 минут под крышкой. Затем отключите мультиварку, аккуратно достаньте силиконовой ложкой кусочки яблоки и тыквы, выложите на сито и дождитесь, пока стечет жидкость.
Кстати:
• в начинку из тыквы и яблок можно добавить немного распаренного чернослива;
• чтобы кусочки яблок в процессе приготовления не темнели, рекомендуется сбрызнуть их соком лимона;
• вместо воды и сливочного масла можно использовать жидкие сливки.
А какие начинки для пирожков готовите вы?
C трудом представляю себе начинку из тыквы, тушеной с сливках. Мне кажется, готовить такое не нужно. А остальные рецепты хорошие, я даже без сливочного масла тыкву с яблоками тушу — отличная начинка получается. Пирожки идут нарасхват!
Еще с черносливом тыкву хорошо сочетать, попробуйте.
Обязательно попробую. Еще мне кажется, что сладкая тыквенная начинка должна хорошо сочетаться со слоеным тестом. Надо будет приготовить слойки для детишек, как-то к дрожжевым пирожкам они уже привыкли, явно надо что-то менять. Думаю сделать начинку для слоек — тыква, яблоки, изюм.