Молочные коржики: самый простой рецепт, вкус детства

фото к рецепту домашних молочных коржиков

Наверное, вряд ли найдется человек с советским прошлым, который не запомнил эти аппетитные коржики из школьных буфетов. Я не знаю почему эти детские воспоминания так ярко остаются в памяти, как будто больше в жизни не было ничего вкуснее. Поэтому хочу предложить рецепт молочных коржиков для тех, кто с ними уже был знаком. А всем остальным я настоятельно рекомендую познакомиться с этой чудесной выпечкой.

Меня немного смущало не малое количество сахара в рецепте молочных коржиков по ГОСТу, переживала что получится слишком сладко, но опасения были напрасны, вкус у коржиков отличный. Так что сахар берите именно в том количество, в котором это указано в списке ингредиентов. Используйте сливочное масло хорошего качества (лучше бОльшей жирности) и молоко 2,5% для того, чтобы испечь настоящие молочные коржики «те самые, из детства».

Ингредиенты

  • 150 мл теплого молока;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • 500 грамм муки;
  • ванильный сахар по вкусу.

Наверняка вы уже догадались, что сливочное масло нужно размягчить По ссылке найдете все способы, которыми сможете воспользоваться. А молоко просто нагрейте в микроволновке или по старинке, в ковшике. Обязательно включите духовку и поставьте температуру 200 градусов, пусть греется, тесто для коржиков приготовится быстро.

Приготовление

Взбейте размягченное масло с сахаром. Используйте миксер, чтобы ускорить процесс.

сливочное масло взбитое с сахаром для молочных коржиков

По одному добавляйте куриные яйца, продолжая взбивать. Также всыпьте ванильный сахар.

взбитые яйца с сахаром и маслом для молочных коржиков

В однородную масляно-яичную массу добавьте теплое молоко.

смесь ингредиентов для приготовления молочных коржиков

Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем. Просейте смесь через сито, чтобы избавиться от мусора и комочков. Замесите мягкое, гладкое и однородное песочное тесто. Долго месить не нужно: как только не останется сухих участков, тесто готово.

приготовление теста для молочных коржиков

Для раскатки и формовки понадобится еще буквально 1 столовая ложка пшеничной муки. Присыпьте рабочую поверхность и скалку, раскатайте тесто в пласт. Толщиной он должен быть не более 1 сантиметра. Идеально 8-10 миллиметров. Вырежьте заготовки для будущих молочных коржиков с помощью вырубки. Обрезки теста соберите в комок, промешайте его, снова раскатайте и вырежьте заготовки.

заготовки из теста для выпечки молочных коржиков

Перед выпечкой заготовки из теста желательно смазать взбитым яйцом. Готовьте домашние молочные коржики в заранее прогретой до 200 градусов духовке не более 15 минут. Без сомнений, время выпечки зависит от особенностей каждой конкретной духовки. Важно не передержать коржики, чтобы они сохранили мягкость, а не стали сухариками. Как только верх слегка зарумянится, сразу вынимайте противень из духовки. После полного остывания можно посыпать коржики сахарной пудрой.

вкусные молочные коржики из детства

Фото к пошаговому рецепту молочных коржиков со вкусом детства:

tamarasekret.blogspot.com

Текст: pomoshnica.info