Минтай, жареный в кляре, получается очень нежным и сочным. Каждый кусочек филе окутан золотистой «шубкой», которая препятствует пересушиванию рыбы. Если вы хотите сбалансировать рацион и получить максимум пользы от домашней еды, пожарьте на ужин минтай, тем более что это действительно вкусно.
Приготовить кусочки минтая в кляре совсем несложно. Рецепт с фото пошагово поможет сделать все правильно, а если вам понравится, не забудьте, пожалуйста, поставить лайк!
Ингредиенты
- 1 килограмм минтая;
- 100 грамм пшеничной муки;
- 1 сырое куриное яйцо;
- 2 столовые ложки молока;
- соль и молотый перец по вкусу.
Иногда можно встретить советы добавлять рисовый, кукурузный или картофельный крахмал вместе с мукой в кляр. Но уверяю вас, особенно от добавления крахмала ничего не изменится. Мука, яйцо и молоко — вполне гармоничный состав. А еще иногда в кляр добавляют водку:) но это точно не наша история.
Приготовление
Свежую или размороженную тушку минтая промываем струей проточной холодной воды и режем на кусочки.
Срезаем все лишнее (хвост, плавники), добавляем соль в емкость с кусочками рыбы.
Перемешайте кусочки минтая, равномерно распределяя соль.
Также поперчите рыбу, которую подготавливаете для жарки на сковороде.
Смешайте сырое куриное яйцо с двумя ложками молока. Кстати, сразу скажу, что муку добавлять мы не будем.
Просто смешаем молоко с яйцом при помощи венчика, чтобы получилась вот такая однородная жидкость.
Муку отдельно просеиваем в тарелку. Лучше брать неглубокую и побольше, она нужна для обвалки рыбы.
Каждый кусочек минтая сначала обмакиваем в яично-молочный «кляр».
Затем обваливаем в муке достаточно щедро.
Разогреваем масло на сковороде и обжариваем минтай со всех сторон до золотистого цвета.
Подаем с любым гарниром, но особенно вкусно, конечно, с картошечкой.
Готовить следует на среднем огне без крышки. Можно переворачивать кусочки несколько раз, чтобы они прожарились равномерно.
