Минтай жареный на сковороде в кляре

фото к рецепту минтая в кляре жареного

Минтай, жареный в кляре, получается очень нежным и сочным. Каждый кусочек филе окутан золотистой «шубкой», которая препятствует пересушиванию рыбы. Если вы хотите сбалансировать рацион и получить максимум пользы от домашней еды, пожарьте на ужин минтай, тем более что это действительно вкусно.

Приготовить кусочки минтая в кляре совсем несложно. Рецепт с фото пошагово поможет сделать все правильно, а если вам понравится, не забудьте, пожалуйста, поставить лайк!

Ингредиенты

  • 1 килограмм минтая;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки молока;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Иногда можно встретить советы добавлять рисовый, кукурузный или картофельный крахмал вместе с мукой в кляр. Но уверяю вас, особенно от добавления крахмала ничего не изменится. Мука, яйцо и молоко — вполне гармоничный состав. А еще иногда в кляр добавляют водку:) но это точно не наша история.

фото ингредиентов для жарки минтая в кляре

Приготовление

Свежую или размороженную тушку минтая промываем струей проточной холодной воды и режем на кусочки.

фото минтая для приготовления в кляре на сковороде

Срезаем все лишнее (хвост, плавники), добавляем соль в емкость с кусочками рыбы.

посыпаем кусочки минтая солью

Перемешайте кусочки минтая, равномерно распределяя соль.

минтай для жарки в кляре фото

Также поперчите рыбу, которую подготавливаете для жарки на сковороде.

посыпаем кусочки минтая молотым перцем

Смешайте сырое куриное яйцо с двумя ложками молока. Кстати, сразу скажу, что муку добавлять мы не будем.

яйцо и молоко для приготовления кляра фото

Просто смешаем молоко с яйцом при помощи венчика, чтобы получилась вот такая однородная жидкость.

готовим яично-молочный кляр

Муку отдельно просеиваем в тарелку. Лучше брать неглубокую и побольше, она нужна для обвалки рыбы.

мука для жарки минтая фото

Каждый кусочек минтая сначала обмакиваем в яично-молочный «кляр».

обмакиваем кусочки минтая в кляре

Затем обваливаем в муке достаточно щедро.

обваливаем кусочки минтая в муке

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем минтай со всех сторон до золотистого цвета.

минтай жареный кусочками в кляре фото

Подаем с любым гарниром, но особенно вкусно, конечно, с картошечкой.

минтай жареный в кляре на сковороде фото

Готовить следует на среднем огне без крышки. Можно переворачивать кусочки несколько раз, чтобы они прожарились равномерно.

Понравился рецепт минтая, жареного в кляре? Не забудьте поставить лайк и сделать репост в любимой социальной сети!