Меню на Старый Новый год 2022 с рецептами и картинками

Официальные зимние выходные закончились, но праздники продолжаются. В ночь с 13 на 14 января вся страна будет отмечать Старый Новый год. Это еще один замечательный повод собраться семьей и весело провести время за богато уставленным столом. С этим событием связано множество примет и поверий, которые известны практически любому человеку, проживающему на территории стран СНГ.

Но не будем углубляться в эту тему, сосредоточимся на другом. Что же приготовить на Старый Новый год 2022? Предлагаю готовое меню с рецептами. Начнем, по традиции, с различных закусок.

Кабачки  с фаршем на сковороде

фото жареные кабачков с фаршем на сковороде

Если перед вами стоит задача накормить гостей вкусно, сытно и бюджетно, предлагаю простое решение – возьмите кабачки и немного куриного фарша, соедините их и обжарьте на сковороде. Именно куриный фарш быстро готовится и будет готов одновременно с кабачками. Рецепт простой и быстрый, справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

  • 1 крупный кабачок;
  • 200 грамм куриного фарша;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 1 небольшая луковица или половинка крупной;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

Кабачки нарежьте толстыми кружочками среднего размера. Для приготовления блюда советую использовать молодые кабачки – они всегда нежные. Сильно мелкие плоды не выбирайте, их будет сложнее нафаршировать. Средние и крупные кабачки идеально подходят для приготовления закуски. Очистите луковицу, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте куриный фарш с нарезанным луком. Посолите и поперчите по вкусу.

фото ингредиентов для приготовления кабачков с фаршем на сковороде

кабачки для приготовления с фаршем на сковороде

 

Возьмите маленькую стопку – стаканчик и выдавите в кабачках серединку, чтобы получилось колечко. В получившееся отверстие выложите куриный фарш. Начините таким образом все кружочки кабачков. Обваляйте кабачки в пшеничной муке, а затем окуните во взбитое яйцо.

кабачки с фаршем перед обжариванием на сковороде

кабачки в кляре с фаршем фото

Разогрейте немного масла на сковороде, сделайте средний огнь. Выложите кабачки с фаршем и обжаривайте колечки с двух сторон по 4-5 минут, пока не подрумянятся. Аппетитную горячую закуску сразу же подавайте к столу.

фото к рецепту кабачков с фаршем на сковороде

Нет времени возиться с обжаркой кабачков, да и вообще с горячими закусками? Приготовьте вкусные помидоры, фаршированные сыром и чесноком. Рецепты ждут вас по ссылке.

помидоры фаршированные сыром и чесноком фото

Продолжая тему горячих закусок, хочу предложить вам еще один рецепт. Блюдо настолько вкусное, что невозможно устоять, и такое же простое.

Жареные помидоры в сырном кляре

фото к рецепту помидоров жареных в сырном кляре

Ингредиенты:

  • 3 крупных спелых помидора;
  • 80 грамм твердого сыра;
  • 1 столовая ложка сметаны 20% жирности;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • сушеный чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу;
  • рафинированное растительное масло для жарки.

Приготовление:

Помидоры вымыть и нарезать не сильно тонкими кружочками. Помидоры желательно использовать плотные мясистые, чтобы при нарезке не выделялось много сока. Также плотные помидоры будут хорошо держать форму после обжаривания. Кружки помидор присыпать солью, молотым перцем и сушеным чесноком по вкусу.

нарезка помидор кружочками для жарки в сырном кляре

посыпаем помидоры специями

Приготовить кляр: в миску вбить одно куриное яйцо и добавить сметану. Натереть на мелкой терке твердый сыр и все это перемешать. Сырный кляр можно слегка подсолить. Кляр должен получится густым, в таком виде он не будет сильно быстро стекать с помидоров. По очереди окунуть кружочки помидор в сырный кляр.

приготовление сырного кляра для помидор

помидоры в сырном кляре перед обжаркой на сковороде

Разогреть растительное масло на сковороде, сразу выложить помидоры в кляре. Обжарить помидор с двух сторон по 2-3 минуты. Готовые жареные помидоры в сырном кляре можно подавать к столу как сразу, так и позже, когда они остынут – все-равно будет вкусно. Что в горячем виде, что в холодном виде – закуска хоть куда. Жареные помидоры получаются румяными и с хрустящей корочкой, просто пальчики оближешь.

жареные помидоры в сырном кляре фото

А если вы любите помидоры, но не хотите их жарить или фаршировать, приготовьте быстрый салат всего из трех ингредиентов. Если не считать майонеза, конечно.

Салат из помидоров с крабовыми палочками и зеленым луком

Рецепт реально очень простой. Как раз тот случай, когда писать дольше, чем готовить.

Ингредиенты:

  • 3 крупных красных помидора;
  • 200 грамм крабовых палочек;
  • 1-2 перышка зеленого лука;
  • майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте помидоры, высушите бумажными полотенцами. Откройте упаковку крабовых палочек, нарежьте их кружочками, сложите в салатник. Нарежьте помидоры мелкими кубиками, добавьте в салатник к палочкам. Вымойте и встряхните перышки зеленого лука, измельчите их, но пока в салат не кладите. Помидоры с крабовыми палочками посолите по вкусу, заправьте майонезом, перемешайте. Измельченным зеленым луком посыпьте салат при подаче.

А еще из крабовых палочек можно приготовить салат с рисом, кукурузой и перцем, простой и сытный. Вы наверняка это знаете. Просто напомню.

От закусок плавно перейдем к салатам, причем сложные рецепты постараюсь не предлагать, так как понимаю: вы не успели еще отдохнуть от подготовки к основному новогоднему столу. Старый Новый год хоть и праздник, но не такой уж помпезный, так что простенькие сытные салатики будут вполне уместны.

Салат с языком, ветчиной, сладким перцем, сыром и грибами

фото к рецепту салата с языком, ветчиной, маринованными грибами, сыром и сладким перцем

  • 100 грамм отварного говяжьего или свиного языка;
  • 100 грамм ветчины;
  • 100 грамм любого твердого сыра;
  • 50 грамм маринованных шампиньонов;
  • 1 небольшой сладкий перец красного цвета;
  • майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Язык отварите заранее, а если делаете это перед нарезкой салата, то остудите. Нарежьте его соломкой, как и ветчину. Очистите сладкий перец от семян, также нарежьте соломкой. Маринованные грибы вытащите из банки с маринадом, нарежьте пластинами. Твердый сыр натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты в салатнике. Заправьте майонезом, посолите по вкусу.

готовим салат из отварного языка, ветчины, тертого сыра, маринованных грибов и сладкого перца

Перемешайте, дайте постоять 15-20 минут, чтобы салат пропитался. Выложите в посуду для подачи и можете подавать на стол. Салат с языком, ветчиной, сыром, грибами и сладким перцем получается очень вкусным.

фото салата с языком, ветчиной, сыром, грибами и сладким перцем

вкусный салат из отварного языка и ветчины с грибами, сыром и сладким перцем

Продолжая тему салатов с ветчиной, хочу посоветовать еще один рецепт. К ветчине добавим пекинскую капусту, твердый сыр, кукурузу и… мандарины.

Салат с ветчиной, пекинской капустой, сыром и мандаринами

фото к рецепту салата из пекинской капусты с мандаринами и ветчиной

Ингредиенты:

  • 170 грамм ветчины;
  • 2 крупных мандарина;
  • 350 грамм пекинской капусты;
  • 80 грамм твердого сыра;
  • 100 грамм консервированной кукурузы;
  • майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте кусочек пекинской капусты и тщательно удалите с нее воду. Нарежьте капусту полосками. Тонко нашинкуйте ветчину, тоже полосками. Добавьте консервированную кукурузу, предварительно слейте воду из банки с ней. Мелкими кубиками нарежьте твердый сыр (можно натереть на терке). Мандарины очистите, разделите на дольки, каждую дольку освободите от пленок. Смешайте все ингредиенты в салатнице, заправьте майонезом и посолите по вкусу. Сразу же подавайте к столу.

салат с мандаринами, ветчиной и пекинской капустой фото

Салат с крабовыми палочками готовили, салаты с ветчиной тоже, а что если соединить ветчину и палочки в одном салатнике? Такой рецепт тоже есть и я его вам рекомендую: салат с крабовыми палочками, ветчиной и плавленым сыром

фото к рецепту салата с крабовыми палочками ветчиной и плавленым сыром

А что касается горячих блюд, скажу следующее. Наверняка на Новый год на столе у вас было что-то мясное, например, запеченная свинина, курица или утка. Встречая Старый Новый год, удивите гостей разнообразием: запеките рыбу.

Можно карпа в духовке без фольги 

Или щуку со сметаной, лимоном и зеленью

Если же вы любите блюда 2 в 1-м (мясо/рыба + гарнир, чтобы это готовилось одновременно), попробуйте вот такой рецепт.

Радужная форель с картошкой

фото к рецепту форели с картошкой

Блюдо готовится не в духовке, а в большой кастрюле или казане. Примечательно, что форель по данному рецепту не отваривается, а как бы пропаривается. Ее укладывают поверх почти готового картофеля, нарезанного крупными ломтиками, и вместе томят на маленьком огне. Рыба, как в пароварке, готовится без жира. При этом рыбный бульон не пропадает, а впитывается расположенным снизу картофелем. Для придания пикантного вкуса блюду в него добавляется свежая зелень: укроп и эстрагон.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм радужной форели;
  • полкило картофеля (вес указан в кожуре);
  • несколько веточек эстрагона и укропа;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложки молотой паприки.

фото продуктов для приготовления форели с картошкой

Приготовление:

В первую очередь подготовить форель. Ее необходимо очистить, срезать плавники и хвост. Голову можно оставить, если есть любители этой части рыбной тушки. Нарезать форель порционными кусками, переложить их в миску. Посолить, посыпать паприкой и тщательно натереть форель специями. Затем переложить веточками укропа и эстрагона. Оставить мариноваться на 30 минут.

форель для приготовления с картошкой фото

Тем временем картофель помыть, почистить и нарезать крупными ломтиками или половинками. Уложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы едва покрывала картофель. Поставить вариться на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума, посолить и продолжить варить до полу-готовности. В зависимости от сорта картофеля и размера ломтиков, потребуется около 10-12 минут. Часть жидкости должна выпариться. Уложить на картофель рыбу, при это она не должна касаться воды. Если жидкости много, что ее необходимо частично слить. Переложить вместе с рыбой укроп и эстрагон.

форель с картошкой приготовление фото

приготовление форели с картошкой фото

Полить все растительным маслом. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь, томить 20 минут до готовности. Подавать, выложив на большое блюдо отварной картофель, а сверху — кусочки форели.

фото форели с картошкой

Вот такая получилась подборка. Если вам понравились рецепты на Старый Новый год 2022, сделайте репост в любой социальной сети. Буду вам очень благодарна!

128750