Яблочный пирог с медом, имбирем, кардамоном и корицей

Вы любите сочетание яблок и меда? Этот пирог соединил два замечательных продукта, получилось здорово и очень вкусно.

Медово-яблочный пирог — замечательная выпечка для семейных работающих женщин. Ну это же прекрасно: придти зимой с работы домой после суматошного дня, согреть чая, отрезать себе пирога с мёдом и, вытянув ноги, насладиться теплом и покоем. При этом никаких голодных криков со стороны домашних — они заняты все тем же пирогом.

А мёд зимой в нашем климате совсем не помешает. Лечебные свойства мёда известны с древности. Медовая же выпечка имеет особую привлекательность — неповторимый аромат и вкус, будь то печенье, торт или пирог.

Я одно время постоянно зимой пекла замечательный торт Рыжик, который работал магнитом: как только хочешь, чтобы кто-то заехал в гости, надо печь его. Друзья и родственники ели — не могли нахвалиться!

А чуть позже, экспериментируя с шарлоткой, я вспомнила, что когда-то читала о пироге, где сочетались яблоки и мёд. Попробовала. Яблочно-медовый пирог оказался отличным.

Ингредиенты

Для начинки:

• 5-6 средних кисло-сладких яблок любого сорта;

Для теста:

• 3 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• 2 ч.л. соды;
• 2 ч.л. корицы;
• 1 ч.л. кардамона;
• 0,5 ч.л. мускатного ореха;
• 1 ч.л. имбиря;
• 1 ч.л. соли;
• 2 яйца;
• 200 гр растопленного масла;
• 50-70 гр мёда.

Приготовление

Этот пирог делается по типу маффинов, только здесь сухие продукты высыпаются в мокрые. В большой миске смешайте муку, специи, соль, соду. В ёмкости комбайна смешайте яйца и сахар, взбейте их минуты 2, после чего добавьте растопленное с медом масло (эту топлёную смесь надо немного остудить перед тем, как вливать в яйца с сахаром). И уже в эту смесь высыпьте смешанные «сухие» ингредиенты. Всё хорошенько перемешайте и вылейте в форму. Можно застелить ее бумагой для выпечки. Сверху уложите вымытые и нарезанные дольками яблоки. Чистить их необязательно.

Печь надо от 40 до 60 минут при температуре 200 гр, пирог при этом поставьте в середину печи. И да, когда смотрите, пропёкся ли пирог, протыкая его спичкой или деревянной тонкой палочкой, не бойтесь, что он «вроде бы внутри еще влажный». Это такая консистенция задумана — внутри он влажноват и немного вязок. Так и должно быть. А чтобы верх не подгорал, можно накрыть его фольгой. В общем, после 35 минут выпекания пирога при 200 градусах, убавьте огонь на почти минимальный и пеките еще 25 минут, не беспокойтесь. Всё получится великолепно.

Есть его можно и нужно горячим. Этот пирог великолепен — медовый вкус вместе с яблоком и корицей, запах муската и ваше уютное настроение даже в самый мрачный зимний вечер!

Автор: Мария Куликова