Маринованные помидоры черри – одна из лучших зимних заготовок, которые ежегодно появляются в моем погребе в период консервации. Благодаря большому количеству разнообразных рецептов, каждый раз стараюсь приготовить их новым необычным способом, а результат неизменно нравится моим близким и родственникам.
Хочу поделиться несколькими рецептами заготовки помидоров черри на зиму. Они покорят вас своей простотой и вкусовыми качествами готового продукта.
Быстрый переход по этой странице
Маринованные помидоры черри с яблочным уксусом
Ингредиенты:
- 500 граммов помидоров черри;
- 10 граммов каменной соли;
- 25 граммов сахара;
- 60 мл яблочного уксуса;
- 5 граммов сушеного укропа;
- 1 маленький сладкий перец;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 листика вишни или черной смородины;
- 1 маленький перец чили (по желанию);
- 1 лавровый лист;
- 5-7 горошинок перца;
- 500 мл воды.
Приготовление:
Помидоры черри помойте и очистите от плодоножек. Банку подготовьте, простерилизуйте. На дно стеклянной емкости положите сушеный укроп, листочки черной смородины или вишни, зубчики чеснока, сладкий перец. Сверху сложите томаты, залейте их кипятком и дайте настояться 10-12 минут. Слейте остывшую воду, положите в нее перец чили, закипятите, снова залейте в баночку.
В сотейнике приготовьте маринадную заливку. Закипятите 500 мл воды, засыпьте сахарный песок, каменную соль, лавровый лист, горошки перца. Проварите 5-6 минут на слабом огне, перед тем как снять с плиты, влейте уксус. С помидоров слейте воду, залейте их маринадом, закатайте, плотно укутайте одеялом. Готовую остывшую закатку храните в погребе. Этот рецепт рассчитан на приготовление одной литровой баночки закусочной зимней заготовки.
Помидоры черри в медовом маринаде
Ингредиенты:
- 500 граммов помидорчиков черри;
- 1 литр кипятка;
- 2-3 зубца чеснока;
- 5-6 горошинок перца;
- 1 лавровый лист;
- 10 граммов укропа;
- 25 граммов соли;
- 25 граммов сахара;
- 1 столовая ложка меда, желательно жидкого;
- 10 граммов фиолетового базилика (зелени);
- 35 мл яблочного уксуса.
Приготовление:
Черри промойте, удалите плодоножки, каждый помидорчик проткните вилкой или зубочисткой, сложите в кастрюльку. В емкость добавьте лавровый лист, перец, чеснок, укроп. В сотейнике закипятите воду, высыпьте в нее соль, сахар. Тщательно перемешайте, залейте смесь в подготовленные помидоры. Когда она остынет, слейте в сотейник и закипятите. Убавьте огонь, добавьте в воду уксус, мед и базилик. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Помидоры черри из кастрюли переложите в стеклянную банку, залейте горячим медовым маринадом и подождите, когда он полностью остынет. Затем закройте ее крышкой, поставьте в холодильник. Закуска будет готова через 2-3 дня.
Помидоры черри с сельдереем на зиму
Этот рецепт рассчитан на приготовление трехлитровой банки закатки.
Ингредиенты:
- 2 килограмма помидоров черри;
- 2-3 стебля сельдерея;
- 25 граммов рубленой зелени сельдерея;
- 5-6 горошинок перца;
- 1-2 лавровых листа;
- 1 литр воды;
- 50 граммов соли;
- 25 граммов сахара;
- 25 мл уксусной эссенции.
Приготовление:
Помидоры промойте, удалите плодоножки. Банку простерилизуйте, на дно положите горошки перца, лавровый лист, зелень сельдерея. Сверху положите подготовленные плоды, а по бокам – стебли сельдерея. Залейте крутым кипятком, оставьте на 5-7 минут. Слейте жидкость в кастрюльку, засыпьте сахар и соль. Смесь опять вскипятите, залейте в банку и добавьте эссенцию. Баночку закатайте и плотно укутайте одеялом или шубой. Остывшую закатку храните в холодильнике или погребе.
Также можно заготовить не только черри, но и простые мелкие помидоры в собственном соку.
Маринованные помидорчики черри идеально подойдут к любому блюду на праздничном столе и станут отличным украшением — например, для запеченной свинины.