Маринованные кабачки брусочками на зиму

фото к рецепту маринованных кабачков брусочками

Я очень люблю такие рецепты: маринованные кабачки брусочками в банках на зиму — экономная и простая заготовка. Экономия идет в первую очередь в отношении банок, ведь нарезанные брусочками овощи укладываются очень компактно и поместить их в банку можно гораздо больше, чем традиционных кабачковых «колечек. Наиболее подходящими для такой консервации являются литровые банки.

И что еще удобно: кабачки маринованные брусочками готовятся без стерилизации. Обязательно берите для маринования молодые кабачки с тонкой кожицей и минимальным количеством семян.

Ингредиенты

  • 1 кабачок весом 250-300 грамм;
  • 1 зубчик чеснока;
  • зелень укропа, тархуна, листья черной смородины по вкусу;
  • перец горошком любой по вкусу;
  • 1 столовая ложка сахара без горки;
  • 1 чайная лодка соли без горки;
  • 1 стакан питьевой воды;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Количество и состав зелени, которая добавляется в банку, вы можете регулировать по своему вкусу.

Приготовление

Кабачки для маринования брусочками чистить не будем, просто вымоем и отрежем плодоножку.

фото кабачка для маринования брусочками

Для консервации мы уже подготовили чистые, сухие, стерильные банки. Удобнее всего использовать литровую банку, или поллитровую если вам нужны небольшие порции. На дно банки выкладываем промытую, просушенную зелень. Я взяла свежий укроп, веточка тархуна, лист черной смородины. Складываем эту зелень на дно банки. Добавляем горошины перцев и зубчик чеснока, который можно разрезать пополам.

укладываем зелень в банку

Берем разделочную доску, кабачок и нож для овощей. Нарезаем кабачок брусочками. Если он длинный, разрежьте его напополам. Замерьте сразу высоту банки, чтобы знать, какой высоты вам нужны брусочки. Складываем все кабачковые брусочки в банку.

укладываем кабачки брусочками

Добавляем соль, сахар и уксус прямо в банку. В чайнике нагреваем воду до кипения и заливаем содержимое банки кипятком.

добавляем соль, сахар и уксус

Закупориваем банку герметически, переворачиваем и укутываем полотенцем на сутки, чтобы маринад остывал как можно медленнее и лучше пропитал кабачки.

брусочки кабачков маринованные в банках фото

Приготовленные таким способом маринованные кабачки брусочками отлично хранятся.

маринованные кабачки брусочками на зиму в банках фото

Фото: posaju.ru
Текст: pomoshnica.info