Маринованная скумбрия с кориандром и водкой

фото к рецепту маринованной скумбрии с водкой и кориандром

Еще один рецепт маринования скумбрии — для любителей этой рыбы. Мариновать будем не совсем обычным способом, с добавлением семян кориандра, свежего укропа и… водки. Не сомневайтесь, получится вкусно!

Маринованная скумбрия с кориандром и водкой будет готова спустя сутки. Вам не придется долго ждать, чтобы полакомиться рыбкой собственного приготовления!

Ингредиенты

  • 2 тушки скумбрии стандартного размера;
  • 50 мл водки;
  • 100 грамм укропа;
  • 1 чайная ложка семян кориандра;
  • 2 столовые ложки без горки соли;
  • 2 столовые ложки с горкой сахара;
  • растительное масло в небольшом количестве.

фото ингредиентов для маринования скумбрии с водкой

Масло нам понадобится, если маринованную скумбрию будем укладывать в банку на хранение. Если планируется сразу ее съесть, исключите ингредиент из списка. Обращаю ваше внимание на то, что семена кориандра перед использованием надо потолочь в ступке.

Приготовление

Тушки свежемороженой скумбрии слегка разморозьте. Лучше будет их разморозить не до конца, чтобы было удобно разрезать рыбу. Отрежьте головы, плавники и хвосты.

скумбрия для маринования фото

Сделайте продольный надрез по самой верхушке спины и прорезать рыбу до хребтовой кости вглубь. «Раскройте» скумбрию и вытащите все внутренности. Затем зачистите брюхо и удалите темные пленки и кровь. При этом брюшко остается целым. Аккуратно подрежьте хребет, вытащите его вместе со всеми остальными крупными и мелкими косточками.

подготовка скумбрии к маринованию фото

Побрызгайте подготовленную к маринованию скумбрию водкой. Считается, что любой крепкий алкоголь помогает сохранить натуральный вкус рыбы.

маринованная скумбрия с водкой в домашних условиях фото

Смешайте соль и сахар, на каждую тушку по 1 столовой ложке обоих ингредиентов. Этой смесью присыпьте скумбрию, равномерно распределяя ее по всей поверхности рыбы.

засолка скумбрии фото

Растолченный в ступке кориандр нанесите на скумбрию поверх соли и сахара.

кориандр для маринования скумбрии с водкой фото

Укроп вымойте, стряхните лишнюю воду. Мелко нарежьте зелень и щедро присыпьте ею маринованную рыбу.

укроп для маринования скумбрии с водкой фото

Теперь сверните скумбрию в первоначальное состояние, присыпьте сверху оставшейся посолочной смесью. Аналогично готовим так и вторую тушку.

приготовление маринованной скумбрии с водкой фото

Заверните каждую скумбрию в пищевую пленку, стараясь, чтобы она прилегала как можно плотнее. Поставьте в холодильник на сутки.

маринование скумбрии с водкой фото

Спустя указанное время вытащите рыбу, снимите пленку и нарежьте маринованную скумбрию порционными кусочками.

нарезка маринованной скумбрии фото

Для хранения сложите кусочки рыбы в чистую банку, добавьте немного растительного масла и веточки укропа. Предварительно зелень тщательно вымойте.

маринованная скумбрия с водкой, кориандром и укропом в банке

Маринованная скумбрия с водкой и кориандром — желанная закуска для любого стола. Попробуйте и оцените этот способ приготовления.

скумбрия маринованная с водкой, кориандром и укропом фото