Манник с со свежей клубникой на кефире

Рецепт аппетитного манника с клубникой. Тесто на кефире, ягоды можно использовать свежие.

И снова манник на кефире, на этот раз вполне сезонный — со свежей клубникой. Я обожаю сладкую выпечку с ягодами, а манники вообще мой конек. Так оно все в этом рецепте и соединилось. Пирог получился на удивление роскошный: мягкий, можно одними губами есть, потрясающе клубничный и очень вкусный.

Печется быстро, тесто готовится почти моментально. Уходит влет — обязательно попробуйте испечь, не пожалеете!

Ингредиенты

  • 500 мл кефира 2, 5% жирности;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя;
  • 1 стакан сахара;
  • манной крупы столько, чтобы получилось густое тесто;
  • 3 куриных яйца;
  • клубника для начинки.

Приготовление

Рекомендую заранее вытащить все продукты для теста из холодильника. Клубнику, которую будете добавлять в пирог, вымойте, очистите от хвостиков, засыпьте 1-2 ложками сахара. Пусть постоит и пустит немного сока. Его вы оставьте, а ягодки используете. Таким образом избежите излишней сочности, из-за которой манник может плохо пропечься.

Вылейте в миску кефир, добавьте сахар, разрыхлитель, ароматизатор. Взбейте все венчиком, потом добавьте яйца и снова взбейте. Слишком усердствовать не надо — просто размешайте с помощью венчика до однородности. Затем растопите сливочное масло в микроволновой печи, дайте ему немного остыть, влейте в будущее тесто. Перемешайте венчиком и всыпьте манку. Вот здесь будьте внимательны: манной крупы понадобится много, но не перестарайтесь, чтобы тесто не получилось крутым. Консистенция теста должна быть (сейчас глупость скажу) как у густой манной каши.

Именно такая густота обеспечивает пышность и нежный неземной вкус манника. Если тесто оставить более жидким, получим влажный, невысокий, как будто несколько сыроватый пирог, который можно сверху запечь хоть до коричневой корки — внутри он все равно останется мокроватым. А самое главное — он не поднимется толком.

Когда я не знала этой тонкости, только такие манники и пекла — вкусные, в принципе, но тоненькие. Чего-то им не хватало. Теперь я знаю чего — манки.

Перемешивайте тесто, всыпая манку, а как только достигнете нужной консистенции, смажьте форму для выпечки сливочным маслом, заполните ее тестом и включите духовку. Аккуратно уложите на верхушку манника клубнику, как бы придавливая ягодки, чтобы они не торчали снаружи. Поставьте форму в горячую духовку, выпекайте при температуре 180 градусов до готовности. Перед тем, как внимать, поднимите противень на уровень повыше к нагревательному элементу, чтобы подрумянить верхушку.

Важный момент: дождитесь полного остывания манника, чтобы им полакомиться. Именно холодный, он особенно вкусный.

Особенно со стаканчиком молочно-клубничного коктейля

3 Комментарии

  1. Манник на кефире — ни разу его не готовила. Есть подозрение, что это очень, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

  2. Правда очень вкусный манник на кефире, племяннице понравилось. Спасибо за рецепт))

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*