Малиновое варенье без варки: рецепт с фото пошагово

Малина – невероятно вкусная и полезная ягода. Летом ее вдоволь, но так хочется побаловать себя длинными зимними вечерами. Конечно, малину можно заморозить, сделать варенье или даже джем, но я хочу поделиться рецептом, который не требует варки. Ягоды прекрасно сохраняют аромат, свежесть и все витамины.

Малиновое варенье без варки приготовить совсем несложно: просто следуйте нашей пошаговой инструкции и у вас обязательно получится вкусная заготовка на зиму из малины.

Ингредиенты

  • 1 кг спелой малины;
  • 1 кг сахарного песка.

Больше ничего не добавляйте: вода, специи, загустители в данном случае будут лишними. У малинового варенья без термообработки очень простой состав, что я считаю несомненным плюсом этого рецепта.

Как приготовить малиновое варенье без варки

Тщательно отбираем малину: она должна быть не переспелая, целая и сухая. Раз варить мы ее не будем, качество ягод очень важно. Рекомендуется замочить малину в подсоленной воде минут на 30, а потом еще раз тщательно промыть, так мы избавимся от случайных насекомых. Затем необходимо хорошо высушить ягоды. Просто дайте им обсохнуть прямо в сите или дуршлаге.
Малину очень хорошо разминаем в пюре. Это можно сделать ступкой, пробить ягоды в блендере или просто растереть. Добавляем сахар, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 3-6 часов, чтобы сахар растворился. Если вы используете сахарную пудру, процесс растворения получится еще быстрее, ведь кристаллы сахарной пудры гораздо мельче.
Когда варенье будет готово, обязательно стерилизуем банки кипятком вместе с крышками и раскладываем туда малину. Сверху насыпаем тонкий слой сахара – это будет дополнительная защита, ставим в холодильник. Малиновое варенье без варки готово! В холодильнике оно может хранится всю зиму, если вы сможете так долго продержаться, не попробовав это лакомство.

Обратите внимание: снимать пробу и вообще набирать заготовку из баночки, которая стоит в холодильнике, можно только чистой, а лучше — стерильной ложкой. Защита от попадания в сладкую ягодную массу бактерий и есть гарантия хорошей сохранности домашнего десерта из малины и сахара.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Вкусное и полезное малиновое варенье без варки приготовила Авдотья Смирнова (специально для сайта pomoshnica.info)