Плов со свининой можно приготовить не только в казане или на сковороде, но и в рукаве для запекания в духовке. Да-да, не удивляйтесь.
Плов, приготовленный в рукаве для запекания, получается очень вкусным, рассыпчатым, ароматным и аппетитным. Рецепт простой и очень удачный: рисовые крупинки в процессе запекания не слипаются, блюдо не нужно перемешивать во время приготовления и оно уж точно не пригорит. С этим блюдом справится даже начинающая хозяйка. Рецепт с пошаговыми фото поможет все сделать правильно.
Ингредиенты
- полкило свиной мякоти (можно взять вырезку);
- 350 грамм пропаренного длиннозернистого риса;
- 2 луковицы среднего размера;
- 2 крупных моркови;
- 2 стакана воды;
- 1 головка чеснока + 3 очищенных зубчика;
- 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
- 1 чайная ложка приправы для плова;
- соль и молотый перец по вкусу.
Обязательно используйте мягкую свинину хорошего качества без костей, пленок и хрящей. Хороший кусочек свиной вырезки отлично подойдет. И конечно, для плова вам понадобится пропаренный рис с длинными зернышками.
В данном рецепте свинина предварительно быстро обжаривается с луком до румяной корочки, а уже потом используется для приготовления плова.
Приготовление
Мякоть свинины промойте, выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки воды. Затем нарежьте мясо кусочками среднего размера. Не стоит забывать, что при обжарке они дополнительно уменьшатся, так что не нужно резать свинину слишком мелко. Разогрейте масло на сковороде, выложите мясо и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты
Промытый рис поместите в пакет для запекания. Если используете рукав, свяжите одну сторону и воспользуйтесь как пакетом.
Сверху на рис выложите обжаренную свинину.
Очистите морковь и лук, нарежьте луковицы мелкими кубиками, а морковку натрите на терке. Обжарьте измельченные овощи в том же масле, в котором жарили мясо.
Слишком сильно увлекаться обжаркой не надо, достаточно 2-3 минут. Лук с морковью выложите в пакет с рисом и свининой.
Добавьте специи и влейте воду в центр пакета с ингредиентами для плова. Сверху поместите головку чеснока, предварительно вымытую.
Скрутите пакет и завяжите его фиксатором. Поставьте на противень и поместите в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов, но предварительно разогрейте духовку до 190.
Установите время приготовления — 35 минут. Как правило, этого бывает достаточно.
Готовый плов достаньте из духовки, осторожно разрежьте рукав и попробуйте рис на готовность. Даже в разрезанном виде рукав всегда можно будет вернуть в духовку и подержать еще в течение 10 минут до готовности риса, если он слегка твердоват. Но в принципе за 35 минут томления в духовой печи крупа становится мягкая и впитывает всю воду.
Плов со свининой, приготовленный в рукаве или пакете для запекания, получается рассыпчатый и очень вкусный.
