«Ленивый» борщ в мультиварке

Странное название, не правда ли? Ленивым борщ, конечно, быть не может — просто это рецепт-находка для ленивых хозяек. Или для очень занятых. Такой борщ вполне можно сварить в перерыве между проверкой уроков у ребенка и просмотром вечернего сериала. А еще он совершенно постный — во время Великого Поста это, согласитесь, весомый плюс.

Варить будем в мультиварке, а почему? Во-первых, экономия посуды — и обжарка овощей, и последующая варка борща будут происходит в одной и той же чаше. Во-вторых, мультиварка не требует постоянного присутствия: закрыли крышку, нажали на кнопку — и можете быть свободны. Даже если после загрузки всех ингредиентов на какое-то время вы забудете о борще, ничего страшного не случится. А представьте, что будет, если забыть кипящую кастрюлю борща на плите?

Впрочем, давайте ближе к делу. «Ленивый» борщ в мультиварке будем готовить без мяса и даже без томатной пасты. Вместо пасты возьмем консервированные помидоры. Если вам не нравится совсем уж постный вариант первого блюда, замените воду куриным или мясным бульоном.

Ингредиенты для «ленивого» борща

  • 300 грамм капусты;
  • 4 крупных картофелины;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 большая свекла;
  • 2 крупных помидора;
  • 1 зубчика чеснока или больше по желанию;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;
  • 2 литра воды или бульона;
  • соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление

Будем использовать только режим «Тушение». Для начала очистите овощи (картофель, морковь и свеклу предварительно вымойте с использованием щеточки) и залейте холодной водой. Чеснок также очистите и мелко порубите ножом.

Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Натрите на крупной терке морковь и свеклу. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и также отправьте в чашу.

Спелые красные помидоры очистите от кожицы, нарежьте над чашей (чтобы сок стекал сразу в нее) и добавьте к остальным овощам. Перемешайте, слегка присолите, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 1 час 30 минут.

Через 10 минут откройте крышку, хорошенько перемешайте, добавьте 1-2 столовых ложки воды. Тушите с открытой крышкой еще минут 15, периодически помешивая. Если жидкости явно мало, добавьте еще немного воды.

Пока овощи тушатся, нарежьте картофель некрупными кубиками или брусочками. Добавьте в чашу мультиварки, влейте 2 литра воды, перемешайте и закройте крышку. Продолжайте тушение.

Через 20-25 минут откройте крышку и проверьте готовность картофеля — если он уже стал мягким, добавьте мелко нашинкованную капусту. Перемешайте и снова тушите под крышкой.

За 10 минут до сигнала добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и специи по вкусу. После сигнала дайте борщу настояться хотя бы полчаса в режиме «Поддержание тепла». Подавайте с чесночными пампушками и свежей зеленью.

4 Комментарии

  1. Невероятно!Сколько же всего интересного можно приготовить в мультиварке!
    Борщи не очень люблю — слишком калорийно, но этот рецепт однозначно нужно попробовать.
    Как думаете, если уменьшить количество растительного масла или не добавлять его совсем, вкус борща не слишком ухудшится?

  2. Ева, думаю, получится вкусный постный борщ. Вот почему-то мне кажется, что нежирная пища — это тоже вкусно. Просто привыкнуть надо.

  3. Давно готовлю нежирные блюда, использую в основном постное мясо. Раньше не представляла себе борща без свиных ребрышек, а сейчас при одной мысли о свином жире становится не по себе. Чем старше становлюсь, тем меньше желания издеваться над своим организмом. А то, что жирная пища неполезна — я поняла после того, как от половины болезней избавилась, просто исключив из рациона жирное мясо и майонез.

  4. Согласен, за питанием нужно следить, хотя и без фанатизма. Я часто прошу жену готовить незажаренный борщ или постный суп. Щи без мяса едим, рагу кабачковое. Салаты из сырых овощей сезонных. Все это помогает чувствовать себя лучше.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*