Квас из берёзового сока с сухофруктами в домашних условиях

фото к рецепту кваса из берёзового сока с сухофруктами

Свежесобранный берёзовый сок не рекомендуется хранить более двух недель. Чтобы продлить срок хранения такого полезного напитка, его консервируют или готовят на его основе квас.

Светлая, слегка сладковатая жидкость, выделяемая берёзой, не имеет запаха и ярко выраженного вкуса. Сделав её основой кваса, вы получите прекрасно тонизирующий прохладительный напиток. Для более яркого вкуса добавьте к нему сухофрукты. А вот без дрожжей в данном случае можно обойтись. Рецепт кваса из берёзового сока с сухофруктами для вашего удобства с пошаговыми фото.

Ингредиенты

  • 2,7 литра березового сока;
  • 100-120 грамм сушеных яблок.

Приготовление

Сушеные яблоки (вместо них можно использовать любые другие сухофрукты) сначала переберите , убрав в сторону подпорченную сушку, а затем сполосните холодной проточной водой. Делать это лучше всего с помощью дуршлага.

сушёные яблоки для добавления в берёзовый квас

Помытые сушеные яблоки сложите в чистую трехлитровую банку.

сухофрукты для приготовления берёзового кваса

Туда же вылейте березовый сок. Если он свежесобранный, предварительно нужно процедите через мелкое сито или марлю. Банку заполняйте соком не полностью, поскольку в противном случае будущий квас в процессе брожения может вылиться из ёмкости .

берёзовый квас с добавлением сухофруктов фото приготовления
Чистой капроновой крышкой накройте банку, после чего поставьте ее в теплое место бродить на 4 дня или больше. Приблизительно 1 – 2 раза в день открывайте крышку , чтобы выпустить образовавшийся газ .

брожение кваса из берёзового сока с сухофруктами
В процессе брожения березовый сок должен изменить цвет, также станут заметны пузырьки . После того как квас перестанет бродить , процедите его и перелейте в чистую емкость. Процесс брожения обычно занимает 5-6 дней.

При желании в готовый натуральный квас из березового сока и сухофруктов можно добавить сахар. Хранить напиток рекомендуется в холодильнике.

фото берёзового кваса с сухофруктами

А ещё можно сварить простой и вкусный компот из сушёных яблок