Курица с картошкой и грибами в горшочке

Рецепт приготовления курицы с грибами, картошкой и тертым сыром в горшочке. Куриная грудка маринуется, блюдо запекается в духовке приблизительно один час.

Отличный вариант для сытного ужина в кругу семьи — курица с картошкой и грибами в горшочке. Курицу любят все (или почти все), а сочетание курочки с грибами неимоверно вкусное! Блюдо рекомендуем приготовить именно в горшочке, а не в какой-то там кастрюльке или сковороде. Жаркое из курицы с картошкой и грибами получается как в русской печи. Попробуйте — и полюбите блюда в горшочках всем сердцем!

Кстати, кое-кто до сих пор считает приготовление мяса, картошки и других продуктов в горшочке слишком трудоемким процессом. И совершенно зря! Запекание в горшочке сродни готовке в мультиварке: включил духовку и занимаешься своими делами. А блюдо готовится. В общем, не будем вас уговаривать, просто поверьте — рецепт заслуживает внимания.

См. также Как запечь окорочка в духовке

Ингредиенты

На 2 порции готового блюда вам понадобится:

• 1 куриная грудка;
• 400 грамм картофеля;
• 300 грамм грибов;
• 1 крупная луковица;
• сушеная зелень по вкусу;
• соль по вкусу;
• сливочное масло для смазывания горшочков;
• 100 грамм твердого сыра.

Для маринада:

• 2 ст. ложки винного уксуса;
• 2 ч. ложки горчичного порошка;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1 средняя луковица.

Количество ингредиентов указано на 2 небольших горшочка (2 стандартных порции). Очевидно, что на семью из 4-х человек продуктов понадобится вдвое больше.

Приготовление

В самом начале рациональнее заняться курицей, так как для ее маринования понадобится около часа. Куриную грудку вымойте, удалите кожицу и кости, а мякоть нарежьте продолговатыми полосками. Можно использовать и уже готовое куриное филе (срезанное с костей). Тогда приготовление блюда становится еще проще. Просто вымойте и нарежьте филе полосками. Посолите кусочки сверху, а затем руками перемешайте мясо так, чтобы соль распределилась равномерно.

Теперь приготовьте маринад, чтобы курочка в готовом блюде получилась сочной, мягкой и оригинальной на вкус. Для этого смешайте винный уксус, горчичный порошок, масло и базилик. 1 луковицу нарежьте полукольцами и добавьте туда же. Полученную смесь залейте в посуду с кусочками курицы, все тщательно перемешайте, и оставьте не менее, чем на 1 час. Пока маринуется куриная грудка, займитесь другими ингредиентами. Картофель вымойте, очистите и нарежьте некрупными кубиками. Сыр натрите на мелкой терке.

Грибы для этого блюда подойдут любые, обычно хозяйки используют шампиньоны, потому что их проще купить. Можно брать замороженные или свежие. Подготовленные, тщательно вымытые и нарезанные или заранее размороженные грибы обжарьте на растительном масле вместе с измельченной луковицей. Жарьте, пока вся жидкость, выделившаяся в процессе термической обработки, не испарится. Переложите в кастрюльку, дайте остыть.

Горшочки обильно смажьте изнутри сливочным маслом. Только не заменяйте его маргарином — весь вкус и аромат блюда испортите. К тому же маргарин вреден для здоровья.

Нижним слоем положите в горшочек картофель, далее замаринованные кусочки курицы, а затем обжаренные и остывшие грибы. Влейте маринад, который остался от курицы, посыпьте сыром и сушеной зеленью. Горшочки поставьте в холодную духовку, включите ее, выставите температуру 200 градусов и запекайте 1 час.

Узнайте также, как запечь утку в необычном фруктовом маринаде