Боярышник — полезное растение. Особенно интересны в кулинарном плане его ярко-красные плоды. Один из лучших способов сохранить полезные свойства плодов — приготовить из них компот на зиму. Плоды боярышника, хоть яркие и полезные, но не обладают особенным ярким и запоминающимся вкусом. Поэтому нужно комбинировать их с чем-то еще. Предлагаю приготовить компот из боярышника и яблок со сливами.
Напиток получается ароматный, насыщенный и очень вкусный, с легкой сливовой кислинкой. Готовлю его в литровых банках и вам советую, потому что это удобно. Метод приготовление тоже удобный и проверенный — компот я делаю методом двойной заливки, для чего использую специальную насадку с дырочками на банку. И никакой стерилизации!
Точнее, стерилизация-то есть, но стерилизуются только пустые банки. Крышки перед использованием нужно прокипятить и оставить в этой воде до того момента, как они вам понадобятся.
Ингредиенты
- 2 яблока среднего размера;
- 150 грамм синих слив;
- 150 грамм плодов боярышника;
- 80-100 грамм сахарного песка;
- воды сколько войдет в литровую банку.
Не забудьте перебрать и тщательно вымыть фрукты и ягоды перед приготовлением компота. Мы будем делать напиток длительного хранения, так что отнестись к выбору сырья нужно очень серьезно.
Приготовление
Банки для будущего компота нужно вымыть как следует с содой или моющим средством, сполоснуть под струей холодной воды и стерилизовать любым удобным способом (над паром, в микроволновой печи или духовке).
Яблоки нарезаем дольками, предварительно освободив от сердцевины с семенами. У слив и ягод боярышника убираем плодоножки. Кстати, сливы лучше взять не совсем спелые, с плотной мякотью, чтобы они не потеряли форму после тепловой обработки.
Заполняем подготовленные баночки фруктами и ягодами примерно до половины объема.
В чайнике нагреваем до кипения чистую питьевую воду и заливаем ею основу для будущего компота. Делаем это аккуратно, чтобы банки не лопнули. Прикрываем крышками и оставляем прогреваться на 15 минут.
Сливаем ароматный фруктовый настой в кастрюлю или ковшик подходящего объема. Сюда же высыпаем сахар по рецепту и доводим сироп до кипения на среднем огне. Количество сахара можно изменить по желанию в любую сторону. Кипятим сироп 1 минуту, снимая появившуюся пену шумовкой.
Возвращаем кипящий сироп обратно в банку, опять же, действуем аккуратно — наливаем горячую жидкость на фрукты, а не на стенки банки. Заполняем емкость с компотом до самого верха.
Заполненные банки с компотом из яблок с боярышником и сливами укупориваем крышками и укутываем чем-либо теплым для дополнительной стерилизации. Подойдет толстое махровое полотенце или обычный плед.
Понравился рецепт компота из яблок, боярышника и слив на зиму? Самая лучшая благодарность: лайк и репост в любимой социальной сети!