Не секрет, что виноград отлично сочетается с другими ягодами и фруктами в компотах. В данном рецепте его дополняет желтая алыча. Если вы потратите немного свободного времени и сахара, то вполне сможете приготовить этот вкусный и полезный напиток: компот на зиму из винограда и алычи.
В отличие от традиционных зимних компотов, которые закатываются в трехлитровых банках, этот компотик будем закрывать в тару меньшего объема. И еще фишка — баночка наполняется ягодами больше, чем обычно. Примерно 2 трети объема должны занимать виноград и алыча, остальное заполняете водой. Тогда у компота будет красивый насыщенный цвет, яркий аромат и приятный вкус.
Можно ли вместо алычи взять сливы? Конечно, можно, но компот на зиму из слив и винограда — это уже совсем другая история…
Ингредиенты
- 250 грамм винограда (у меня синий и белый);
- 150 грамм желтой алычи;
- 80-100 грамм сахара или по вкусу;
- 1 пакетик ванильного сахара по желанию;
- воды сколько войдет.
Данное количество продуктов указано из расчета на банку емкостью 1 литр.
Приготовление
Проточной водой тщательно споласкиваем подготовленные для консервирования ягоды. Виноград снимаем с кистей, у алычи удаляем плодоножки.
Заранее готовим банки: моем их в горячем растворе пищевой соды, ополаскиваем в чистой воде и переворачиваем на чисток кухонное полотенце для просушки.
Крышки заливаем крутым кипятком и оставляем так до момента использования. Не забываем немного просушить перед тем, как закрывать ими банки.
Стерильные банки наполняем ягодами. Кстати, можно менять пропорции винограда и алычи, а также взять больше ягод, чем указано в списке ингредиентов. А вот уменьшать не советую: это ослабит вкусовые качества нашего компота.
Кипятим чистую питьевую воду и наполняем ею банки до самого верха. Накрываем крышками (не закатываем) и оставляем минут на 10.
Сливаем ароматный настой обратно в кастрюлю через крышку с отверстиями. Можно и без нее обойтись, но это усложнит работу с горячими банками.
Добавляем сахарный песок в указанном выше количестве, а также ванильный сахар по желанию, не более 1 пакетика на литровую банку.
Ставим емкость с сиропом на плиту и нагреваем его до кипения. Варим 2-3 минуты, после чего выливаем кипящий сироп обратно в банки с ягодами. Стараемся лить аккуратно, тонкой струйкой, чтобы стекло не лопнуло. Закручиваем до упора крышки.
Банки с готовым компотом из желтой алычи и винограда на зиму укутываем пледом или плотным полотенцем для дополнительного прогревания. Компот пока почти прозрачный, ягодки винограда отдадут ему свой цвет примерно через сутки. Красивый розовый цвет фруктовый напиток приобретет на следующий день. Ароматный, душистый компот из алычи и винограда в зимние дни с удовольствием попробуют и оценят по достоинству не только дети, но и взрослые.
Надеюсь, рецепт компота из винограда с алычой вам понравился. Буду благодарна за лайк и репост в социальных сетях!
