Компот из абрикосов с имбирем и мятой на зиму

фото к рецепту абрикосового компота с имбирем и мятой на зиму

Любой имбирный напиток тонизирует организм и приносит массу пользы. Не является исключением и этот компот с абрикосом, мятой и корнем имбиря на зиму. Мята привносит особую свежесть, в компоте совершенно по-новому расставляются вкусовые акценты: в кисло-сладком абрикосовый вкус вплетается деликатная горчинка.

Имбирь и мята присутствуют только во время кипения сиропа, в банку с компотом они не попадают, зато остается оригинальный пряный вкусовой шлейф. Зимой такой напиток может стать вкусным профилактическим средством от простуды.

Обратите внимание: абрикосовый компот с имбирем и мятой готовится без стерилизации, методом двойной заливки.

Ингредиенты

  • 600-700 грамм абрикосов;
  • 300 грамм сахара или чуть меньше;
  • 2 сантиметра корня имбиря;
  • мята по вкусу;
  • половина чайной ложки лимонной кислоты;
  • 3,5 литра питьевой воды.

Количество продуктов указано примерно на 4 литра готовой консервации. На пошаговых фото вы увидите приготовление компота в 2-х двухлитровых банках.

Приготовление

Для этой заготовки на зиму берем спелые крупные абрикосы с румяными боками, стебли мяты с мелкими молодыми листочками и кусочек имбирного корня.

фото ингредиентов для приготовления абрикосового компота с имбирем и мятой на зиму

Абрикосы и мяту тщательно вымоем. Имбирный корень сполоснем холодной водой, отрежем кусочек и замочим его в воде на 10 минут. Если имбирный корень режется с сочным хрустом, его можно не замачивать.

Подготовка ингредиентов для абрикосового компота с имбирем и мятой фото

Имбирный корень чистим и нарезаем тонкими пластинками. Абрикосы делим на половинки, косточки выбрасываем.

Абрикосовые половинки раскладываем в стерилизованные банки.

Абрикосы в банках для приготовления компота фото

Абрикосы заливаем кипятком на 15 минут. Воду льем аккуратно, чтобы банки не лопнули. Можно заполнить емкости горячей водой до плечиков или только до половины.

Заливка абрикосов водой в банках фото

Имбирно-мятный сироп буде вариться на основе воды, в которой прогреваются абрикосы. Сначала в кастрюлю высыпаем сахар.

Сахар для приготовления сиропа фото

Затем кладем имбирную нарезку и лимонную кислоту.

Имбирь для приготовления сахарного сиропа фото

Количество веточек мяты зависит от ожидаемой интенсивности мятного вкуса. Не забудьте перебрать листочки перед использованием, удалив некондицию.

Мята для приготовления сиропа фото

В кастрюлю с сахаром, имбирем и мятой сливаем остывшую воду из банок, доводят количество воды до трех литров. При закатке компотов удобно пользоваться кастрюлями, на внутреннюю поверхность которых нанесена шкала-разметка литража.

Варка сиропа для компота из абрикосов на зиму фото

Сироп кипятим на сильном огне 5 минут, затем вынимают из него имбирный корень и веточки мяты. Удобно делать это шумовкой. После интенсивного кипения количество жидкости в кастрюле уменьшится, ее как раз хватит для заливки двух баночек по 2 литра.

Заливка фруктов сиропом в банках фото

Горячий сироп разливаем в банки с абрикосами. Даем постоять 5 минут, после чего закатываем. Не нужно бояться этого делать, так как мы хорошо прокипятили сироп и добавили в него консервант — лимонную кислоту.

Закатываем абрикосовый компот с имбирем и мятой

Имбирь и мята не дают дополнительный цвет, абрикосовый компот остается золотисто-прозрачным. Но имбирно-мятный вкус никуда не исчезнет, а в настоявшемся напитке он станет еще более отчетливым. Обязательно попробуйте приготовить на зиму компот из абрикосов с имбирем и мятой.

Фото: povaryoshka.ru

Текст: pomoshnica.info

17215