Кофейный крем для торта: простой рецепт с фото пошагово

фото к рецепту кофейного крема для торта

Предлагаю приготовить отличный кофейный крем на масляной основе. Такой крем получается с ощутимым кофейным ароматом, поэтому понравится любителям кофе. 

Многие любят выпечку с кофейным вкусом. Я вам расскажу, как приготовить кофейный крем для торта. Лучше всего он подходит для пропитки пышных бисквитных коржей, для остального теста — в меньшей степени. Вы можете испечь бисквитные коржи в духовке или мультиварке, промазать их кофейным кремом – получится очень вкусный кофейный торт. Крем хорошо держит форму, поэтому подходит для украшения праздничных десертов, из него получатся красивые розы и листики.

Чтобы в десерт не попали крупинки молотого кофе, советую использовать фильтры для кофеварки.

В общем, давайте от слов перейдем к делу: перед вами кофейный крем для торта, рецепт с фото пошагово. Пожалуйста, придерживайтесь указанных пропорций продуктов и указаний в рецепте, чтобы получить превосходный результат.

Ингредиенты

  • 4 куриных яйца;
  • 500 мл молока жирностью 3,2%;
  • 25 грамм пшеничной муки;
  • 25 грамм картофельного крахмала;
  • 200 грамм сливочного масла хорошего качества;
  • 150 грамм сахара;
  • 6 чайных ложек молотого кофе.

Что еще понадобится для приготовления кофейного крема

  • турка для заваривания кофе;
  • ложка для размешивания;
  • емкость для взбивания яиц и последующего заваривания крема;
  • емкость для приготовления теста;
  • венчик для взбивания яиц;
  • миксер для взбивания крема.

Приготовление

Для начала заварим свежесмолотый кофе. Кофейные зёрна перемалываем в кофемолке, помол должен быть очень мелким. Добавляем молотый кофе к молоку (в количество 350 мл), доводим до кипения, оставляем на 10-15 минут, чтобы кофе настоялся и немного остыл.

Смешиваем сахарный песок и сырые куриные яйца, растираем смесь. Процеживаем кофе с молоком через мелкое сито или фильтр, смешиваем с сахарным песком и яйцом до однородности. Отдельно соединим 150 мл теплого молока, крахмал и муку. Смешиваем оба состава для будущего крема. На маленьком огне доводим массу до кипения, постоянно помешивая. Когда масса закипит, варим 3-4 минуты, снимаем с огня, даем остыть при комнатной температуре.

Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности. Небольшими порциями добавляем к взбитому маслу остывшую кофейную заварную массу, миксер при этом не останавливаем. После того, как ингредиенты соединятся со сливочным маслом, взбиваем его ещё 1-2 минуты. Если в процессе взбивания масса расслоится, то просто поставьте кастрюлю на несколько минут в тёплую (не горячую!) воду, а затем взбейте.

фото приготовления кофейного крем для торта

Если вы готовите кофейный крем для украшения торта, то украшать нужно сразу, пока он мягкий и податливый, так у вас получатся, к примеру, симпатичные кофейные розочки.

фото кофейного крема

В случае, когда крем предназначен для прослойки торта, его можно некоторое время хранить в холодильнике, а затем просто намазать на коржи. Также можно приготовить торт с кофейным кремом без выпечки из печенья, но это уже совсем другая история…

торт из печенья с кофейный кремом фото

12011