рецепт бисквита с добавлением кофе

Кофейный бисквитный пирог на кислом молоке

Очень вкусная выпечка «на скорую руку». Кофейный бисквит может стать основой для приготовления тортов и пирожных, он прекрасно сочетается со взбитыми сливками, с масляным и заварным кремом, со всевозможными ликерными и коньячными прослойками, а также с творожным суфле. Фантазируйте и получайте превосходный результат.

Испечь кофейный бисквитный пирог не сложнее, чем обычный. Приготовление теста отличается от традиционной лишь некоторыми нюансами.

Вот они:

• в тесто добавляется растворимый кофе и сгущенное молоко;

• разрыхлитель смешивается не с мукой, а с кислым молоком.

Взбивать ингредиенты можно обычным блендером. Но лучше, конечно, использовать миксер, причем достаточно мощный.

Итак, давайте же поскорее начнем готовить наш вкусный и красивый кофейный бисквит. Кстати, если кислого молока у вас нет, оставьте полстакана свежего молока в теплом месте на ночь.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Для приготовления бисквита вам понадобятся такие продукты:

  • 4 яйца;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • полбанки сгущенного молока (не вареного);
  • 2 чайные ложки растворимого кофе;
  • полстакана кислого молока;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление

Добавьте в кислое молоко ложечку разрыхлителя, перемешайте и оставьте в теплом месте. Взбейте яйца в пышную пену. Яйца нужно брать свежие — залежавшиеся не пенятся и выпечка получится не такой пышной. Добавьте сахар во взбитые яйца. Взбейте все вместе до полного растворения сахара. Добавьте кофе, ванильный сахар, сгущенное молоко и кислое молоко с растворенным разрыхлителем.

Это тоже интересно:

Взбейте все в нежную однородную массу (она получается очень красивой, светло-карамельного цвета с запахом кофе). Добавьте муку и перемешайте до полного растворения комочков. Если тесто жидковато, можно увеличить количество муки. Разогрейте духовку до 170 градусов. Перемешайте тесто еще раз и вылейте в силиконовую форму.

Поместите бисквит в разогретую духовку. Выпекайте до готовности. Первые полчаса открывать духовку не нужно — бисквит может осесть. При необходимости убавьте температуру на 5-10 градусов. Проверяйте готовность сухой деревянной палочкой.

Вынимайте бисквит очень аккуратно и дайте ему остыть прямо в форме. Затем переверните форму на блюдо и используйте готовое изделие по назначению. Бисквит получается довольно высоким — его легко можно разрезать на 2 коржа и прослоить кремом.  А если еще и шоколадом посыпать, получится настоящий бисквитный торт.

Загрузка...

как приготовить кофейный бисквитный пирог

7 комментариев

  1. Да, бисквит действительно очень вкусный, несмотря на легкую кофейную горчинку.

  2. Сегодня обязательно испеку такой бисквит. Порадую мужа и сына, разу уж все равно выходной…Только вот думаю, каким кремом промазать. Сухой есть точно не будут.

  3. Маша, попробуйте сметанный. Сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, можно добавить загуститель.

  4. Сметанный крем — это как-то уж слишком просто. Какие еще варианты посоветуете?

  5. Кофейный крем для торта: растереть 3 яичных желтка со стаканом сахара, добавить 3 столовых ложки муки, размешать до однородности, влить в кастрюлю с кипящим молоком в количестве 1-го литра и варить до загустения. Постоянно помешивать. В кипящий крем, перед тем, как снимать с плиты, добавить 2-3 чайные ложки растворимого кофе. Перемешать, остудить, взбить с половиной пачки размягченного сливочного масла. Думаю, с кофейным бисквитом будет вкусно!

  6. Очень понравился рецепт кофейного бисквита. Так необычно! Нужно будет с кофейным кремом приготовить, кстати, спасибо Лиде за рецепт.

  7. Весьма и весьма здорово! А фото в гугле+ просто замечательное. Пошел пить кофе :)

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *