Это кофейное печенье с кусочками шоколада настолько вкусное, что даже не верится. А ведь его можно приготовить за считанные минуты из самых простых и недорогих продуктов. Благодаря добавлению кофе и какао-порошка вкус печенья интересный и насыщенный, а кусочки черного шоколада еще усиливают эффект, внешне придавая изделиям своеобразную изюминку.
Кофейно-шоколадное печенье готовится на масляном тесте. Если есть желание сэкономить на сливочном масле, замените его спредом хорошего качества. Шоколад для украшения можно брать самый простой, главное — с высоким содержанием какао-бобов, от 70%. С остальными продуктами и так все понятно.
Ингредиенты
- 120 грамм сливочного масла;
- 270 грамм пшеничной муки высшего сорта;
- 100 грамм сахарного песка;
- 1 сырое куриное яйцо;
- 50 грамм кукурузного крахмала;
- 30 грамм какао-порошка;
- плитка черного шоколада без добавок и наполнителей;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 50 мл эспрессо;
- 2 чайные ложки коньяка по желанию;
- щепотка соли.
Для того, чтобы получить 50 мл эспрессо, заварите 2 полных чайных ложки молотого кофе в чашке, добавив 30 мл крутого кипятка. Или сварите напиток в турке, пропорции те же. Кофе нужно заранее заварить и полностью остудить — добавлять его в тесто можно только в том случае, если он комнатной температуры или холодный. Процедите его перед тем, как использовать.
Приготовление
В посуде подходящего размера смешайте размягченное сливочное масло (посмотрите, как размягчить масло быстро), сахарный песок, щепотку соли и ванильный сахар. Как следует вымешайте лопаткой до формирования однородной пластичной массы.
Добавьте сырое куриное яйцо, холодный крепкий кофе и коньяк по желанию. Печенье получится отличное:)
Перемешайте все и немного взбейте венчиком, на фото видно, что должно получиться:
Добавьте в яично-масляную массу крахмал, продолжая взбивать будущее тесто венчиком.
После крахмала добавьте порошок какао. Желательно его тоже просеять.
Все перемешайте, слегка взбивая венчиком, чтобы получилась вот такая однородная гладкая масса:
Всыпьте в нее просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
Замесите крутое, при этом мягкое и не липнущее к рукам тесто, соберите его в комок.
От теста отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте их в шарики. Это заготовка для будущего печенья.
Обваляйте каждый шарик в сахарном песке. Противень застелите бумагой для выпечки.
Выложите заготовки для печенья на пергамент. Порубите ножом плитку черного шоколада так, чтобы получились кусочки почти одинакового размера. Поставьте духовку разогреваться до 160 градусов.
Наверх каждой заготовки для печенья выложите кусочек шоколада, слегка прижимая, как бы расплющивая шарики.
Поставьте противень в духовку. Приблизительное время приготовления печенья — 15-20 минут, но многое зависит от особенностей конкретной духовки. При необходимости печь дольше температуру в печи нужно убавить на 5-10 градусов.
Кофейное печенье с кусочками шоколада получается очень ароматное и вкусное. Намного вкуснее магазинных кондитерских изделий.
Благодаря непродолжительному времени выпечки кусочки шоколада расплавляются не полностью, подтаивают лишь чуть-чуть, придавая определенный шарм этому печенью.
Попробуйте и вы приготовить кофейно-шоколадное печенье по моему рецепту. Если понравилось, поставьте, пожалуйста, лайк.
Идея и фото: https://zen.yandex.ru/media/moya_skatert_samobranka