Для домашнего чаепития предлагаю вам приготовить вкусный, нежный, ароматный кекс с черникой и творожным сыром. Звучит загадочно, но поверьте: рецепт очень простой. Кекс получается очень мягким. Это идеальная ягодная выпечка для детей.
Вместо черники вы можете взять другие ягоды, например, малину или вишню без косточек. Вкус кекса, конечно, изменится. Лично я считаю, что в данном случае именно в добавлении черники и состоит та самая изюминка, от которой ни в коем случае не нужно отказываться. И заменять творожный сыр, например, тем же творогом — будет неправильно. В общем, я считаю так: лучше использовать рецепты без изменений, потому что знаешь в этом случае, чего ожидать.
Рецепт черничного кекса, как обычно, максимально подробный и с пошаговыми фото.
Ингредиенты
- 100 грамм свежей черники;
- 3 сырых куриных яйца;
- 280 грамм пшеничной муки;
- 185 грамм сахара;
- 160 грамм сливочного масла;
- 70 грамм творожного сыра;
- 80 мл молока;
- четверть чайной ложки соды;
- растительное масло для смазывания формы.
Для выпечки черничного кекса я буду использовать силиконовую форму, но вы можете взять металлическую, если силиконовой нет. Момент с материалом формы — не принципиальный.
Приготовление
Для приготовления теста возьмите удобную глубокую чашу, чтобы из неё не летели брызги при замесе. Налейте в чашу необходимое количество молока и добавьте творожный сыр (сыр должен быть без добавок, просто сливочный). Можно все немного подогреть в микроволновой печи, чтобы сыр лучше смешался с молоком.
Затем добавьте в чашу яйца и все хорошо перемешайте. Для этой цели можно воспользоваться миксером.
Для этой цели можно воспользоваться миксером. Добавьте размягченное сливочное масло и сахар, после чего взбейте содержимое чаши.
Чтобы сливочное масло стало мягким, заранее достаньте его из холодильника и дайте полежать при комнатной температуре. Или же погрейте его немного в микроволновой печи. Ничего страшного, если масло немного расплавится.
Муку с содой просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовая выпечка будет нежнее и воздушнее. Добавьте просеянную муку в чашу к тесту и замесите однородное тесто без комочков. Тесто получится достаточно густым.
Добавьте в чашу к тесту ягоды свежей черники и аккуратно вмешайте их в тесто. Используйте для этого ложку или силиконовую лопатку.
Готовое тесто с черникой перелейте в форму для выпечки, смазанную небольшим количеством растительного масла. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.
Готовое изделие немного поднимется в форме и станет приятного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и дайте немного постоять в форме.
Проверить кекс на готовность можно с помощью деревянной шпажки. Проткните ею кекс и сразу вытащите. Если шпажка сухая, то кекс готов. Если на ней осталось немного теста, то оставьте кекс в духовке допечься. Готовый черничный кекс извлеките из формы и полностью остудите. По желанию посыпьте немного сахарной пудрой.
Идея и фото: https://zen.yandex.ru/id/5f3585d98126a746e825d3c4