На повестке дня — еще один вкусный гарнир, на этот раз из картошки. В самом деле, как можно обойтись без картошечки? Вот вы, например, ее часто готовите? Я — почти каждый день. И вовсе не обязательно при этом жарить или варить любимый овощ. Можно запечь картошку в духовке дольками.
Наверняка общие правила приготовления картошки этим способом вы уже знаете. Добавлю несколько важных моментов.
- Для того, чтобы наш гарнир получился не только вкусным, но и красивым, берем клубни одного размера — тогда и дольки будут почти одинаковые.
- Духовку для приготовления картофельных долек включаем в режиме конвекции. Так они станут золотистыми быстрее.
- Для пикантности к картофелю, помимо специй, добавим измельченный чеснок – он отлично гармонирует с картофельной нежной мякотью.
- Самый вкусный картофель по-деревенски получается из молодой картошки. Ведь запекается он вместе с кожурой, которая у молодых овощей очень тоненькая и нежная.
А еще я замачиваю клубни перед нарезкой на 15 минут в холодной воде. Таким образом убираю часть крахмала из картошки и делаю ее чуточку менее калорийной.
Для правильного приготовления картофеля с чесноком дольками в духовке смотрите, пожалуйста, мой пошаговый рецепт.
Ингредиенты
- 1 килограмм картошки;
- 5 зубчиков чеснока, можно взять больше или меньше;
- 100 мл растительного масла, лучше оливкового;
- 2-3 веточки розмарина;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как резать клубни, замочим их в холодной воде. Чеснок очистим от шелухи, измельчим с помощью пресса.
Заранее подготовим ароматное масло: выливаем его в достаточно большую миску, высыпаем мелко рубленные розмарин и чеснок, перемешиваем, и даём настояться минимум 30 мин (соответственно, чем дольше настаивается, тем ароматнее).
Чистим картофель от кожуры, разрезаем сначала на 2 части, потом режем дольками. Складываем их в глубокую миску. Выливаем масло со специями и чесноком в емкость с картофельными дольками и перемешиваем. Разогреваем духовку до 190 градусов.
Большой противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем ровными рядами наши картофельные дольки, солим по вкусу и перчим(по желанию). Готовим в режиме конвекции. Если хочется более румяной корочки, приподнимаем противень повыше.
Как только картошка зарумянится, ее можно доставать. Горячие дольки перекладываем на блюдо с помощью лопатки. Подаем как гарнир к любым мясным и рыбным блюдам.
Аромат запеченной в духовке дольками картошки со специями и чесноком такой, что можно съесть вместо одной порции весь противень!
Идея и пошаговые фото: forum.golodnih.net