Кальмары по-корейски с острой морковью и чесноком

Вкусное похудение продолжается! Сегодня будем готовить кальмары по-корейски — блюдо, которое смело можно рекомендовать всем любительницам (и любителям) морепродуктов и острых салатов. Забудьте про майонез и лишние калории! В салате из кальмаров по-корейски нет ничего лишнего.

Приготовить кальмары по-корейски несложно, однако быстрым процесс не назовешь. Все дело в том, что кальмары перед добавлением в салат нужно замариновать (залить специально приготовленным маринадом и подождать несколько часов).

Переживаете, что не справитесь и уже готовы закрыть страничку, чтобы поискать рецепт попроще? Не бойтесь, с помощью нашей подробной пошаговой инструкции у вас все получится! Так что оставайтесь с нами.

Ингредиенты

• 2 тушки кальмаров среднего размера;
• 2 крупные морковки;
• 1 луковица среднего размера;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1 чайная ложка готовой приправы для корейской морковки;
• 2-3 щепотки черного перца;
• 1/2 чайной ложки соли.

Как приготовить кальмары по-корейски

Сначала подготовьте тушки кальмара. Закипятите в кастрюле 2 литра воды (можно чуть больше), подсолите, опустите туда кальмаров на 1-2 минуты, затем достаньте с помощью шумовки, остудите и снимите кожицу. 

Тонко нарежьте тушки кальмаров соломкой. Выложите в глубокую посуду для маринования. Очистите лук, чеснок и морковь. Натрите морковь на специальной терке (для корейской моркови), слегка присолите и оставьте на 15-20 минут. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в посуду с кальмарами. Зубчики чеснока пропустите через пресс.

Приготовьте маринад. В отдельной посуде смешайте чеснок, уксус и растительное масло. Морковь слегка отожмите, слейте выделившийся сок и добавьте измельченную морковь к остальным ингредиентам. Посыпьте приправой и молотым перцем, залейте маринадом и отправьте в холодильник на 6-8 часов.

Перед употреблением слейте излишки маринада, перемешайте и добавьте соль по вкусу.
Кальмары по-корейски можно хранить в холодильнике 2-3 дня.