Как заморозить сырые котлеты из свиного фарша

фото к рецепту замороженных котлет из свиного фарша

Пользу замороженных полуфабрикатов в наше стремительное время переоценить сложно. Ведь именно они помогают занятым хозяйкам быстро приготовить обед или ужин, а также достойно встретить внезапно нагрянувших гостей. И совсем необязательно покупать полуфабрикаты в магазинах: например, вполне реально приготовить в домашних условиях, а потом заморозить котлеты из свиного фарша.

Замораживать их можно и готовыми (жареными или запеченными в духовке), но я предпочитаю сохранять в сыром виде, а готовить непосредственно перед употреблением. Вкусовые качества таких котлеток отличные. Особенно если использовать мой список ингредиентов для приготовления котлетной массы и четко соблюдать все пропорции.

Ингредиенты

  • 2 килограмма свинины без костей;
  • 500 грамм белого хлеба без корки;
  • 2 стакана молока, лучше стандартной жирности 2,5%;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • 200 грамм панировочных сухарей;
  • соль и специи по вкусу.

Вместо обычного белого хлеба можно взять тостовый или вообще пшеничный батон. Желательно срезать корочку, но можно ее и оставить. Яйца согласно данному рецепту не добавляем.

Приготовление

Возьмите миску подходящего размера (на 2 килограмма фарша нужна достаточно вместительная емкость, ведь в ней еще и вымешивать котлетную массу придется). Выложите в эту миску свинину, перекрученную через мясорубку. Можно, конечно, и готовый фарш взять, но весь цимес заготовки домашних котлет — именно в том, что вы даже фарш для них делаете сами и можете контролировать качество мяса, которое используется для приготовления фарша.

фарш для приготовления свиных котлет

В отдельной посуде раскрошите хлеб или батон, залейте молоком и оставьте для размокания.

размоченный батон для приготовления котлет из свиного фарша

Репчатый лук очистите и пропустите через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Добавьте к мясному фаршу и перемешайте.

приготовление замороженных котлет фото

Добавьте соль и специи, тщательно вымесите котлетную массу и слепите из нее аккуратные котлетки овальной формы. Используйте кухонные весы, чтобы получить изделия одинаковые по размеру и весу.

котлеты из свиного фарша для заморозки в сыром виде

Сформированные котлеты обваляйте в панировочных сухарях. Обтяните пищевой пленкой большую разделочную доску, уложите на нее котлеты в один ряд, стараясь не делать укладку слишком плотной, чтобы изделия не слиплись при заморозке.

подготовка котлет из свиного фарша к заморозке

Накройте этот ряд котлет пищевой пленкой и уложите сверху все остальные. Разложить таким образом нужно все подготовленные полуфабрикаты, после чего отправить их в морозилку.

заморозка котлет из свиного фарша фото

После полной заморозки расфасуйте изделия в полиэтиленовые пакеты для компактного хранения. Перед приготовлением размораживать их не нужно. Обратите внимание: такие котлеты лучше не жарить, а запекать в духовке на смазанном растительном маслом противне при температуре 200 градусов 35-45 минут.

фото замороженных котлет из свиного фарша

Понравился рецепт замороженных котлет из свиного фарша? Не забудьте поставить лайк!