Как я легко сохраняю белокочанную капусту до весны свежей и сочной

Когда мы покупаем семена или рассаду, мы всегда стараемся выбрать сорт, которых будет храниться дольше. Но не всегда можно угадать с сортом, иногда по описанию с хорошей лежкостью просто не дают урожая, чтоб было что хранить. Вот те сорта белокочанной капусты, которые дают прекрасный урожай, хранить тяжело. Если вовремя не заквасить, свежая капуста даже в погребе начинает портиться, гнить.

Самое важное

Перед тем, как поделюсь секретами, напомню обязательные условия успешного хранения белокочанной капусты.

Позднеспелые сорта бычно собирают за один прием. Правда, определить точное время очень сложно. Обычно ориентируются на заморозки, собирая капусту перед сильным похолоданием. Можно перестараться − и урожай попадает под заморозок. В этом случае с уборкой не спешат. Надо дать возможность капусте отойти на корню. Тогда урожай можно будет собрать, и он будет хорошо храниться. Если же срезать прихваченные кочаны сразу после заморозка, то они начнут «гореть» и станут непригодны для хранения.

Легкие заморозки − не в счет. Ведь именно прохладной и дождливой осенью капуста набирает свой вес. А чтобы кочаны не растрескивались, с одной стороны растения лопатой перерезают корни или просто поворотом кочана на небольшой градус добиваются того, что часть корней обрывается. Впрочем, если растения регулярно поливаются без сильных перепадов влажности, то большинство сортов не растрескивается.

Правила сбора кочанов очень простые:

  • оставляют несколько зеленых листьев для защиты кочана;
  • нельзя оставлять капусту сушиться на солнышке, надо сразу же убрать ее в прохладное помещение;
  • в дождливый день капусту не собирают, если выхода нет − ее сушат в тени.

Лучшие способы хранения

Те, что я в основном использую всегда – их 2 способа. Но еще одна хитрость, о которой я узнала недавно.

Первый способ – это хранить каждый кочан в подвешенном состоянии в погребе. На что подвешивать? А на то, что не повредит. Раньше я использовала для этого сетки из мягких и толстых ниток. Их мы вязали сами много лет назад, так и использовали.

Но как-то попробовали в капроновые колготки – хранились прекрасно. Тоже дышащие и мягкие, ничего изобретать не нужно. Но можно и другие виды подвешивания, как на приведенной фотографии.

Второй способ – это хранение в картонных коробках, на дно которых насыпан песок. В таком случае кочаны надо втыкать кочерыжками в песок и каждый из них изолировать так же картонкой.

Ну а третий способ подходит для тех, у кого нет погреба, но сохранить как можно дольше хочется. Можно в квартире, можно в ящиках в подъезде или других помещениях. Главное, чтоб не подмерзли, а тепло, если не очень высокая температура, не помеха. Как оказалось, очень маленькие хитрости могут помочь капусте сохраниться свежей до весны.

Моя соседка в городской квартире раньше выкладывала в ящике капусту вперемешку с мятой. Просто на дно в коробке песок, а в свободное пространство между кочанами она клала веточки мяты перечной. Я удивилась, когда увидела в первый раз. Но потом я сама начала применять такой же метод. Капуста не гниет, прекрасно лежит.

Мяту можно заменить с таким же успехом хреном. Ну, уж этого добра у любого дачника просто полно. Как мне соседка говорила, 1 средний корень на коробку с 2 кочанами, то есть между капустными кочанами надо положить.

Кстати, один из моих любимых сортов капусты, отлично хранящихся зимой – это «Зимовка». А вы, какие сорта выращиваете и как храните?

По материалам сайта Идеи для дома и окружения (zen.yandex.ru/idei_5)

Один комментарий

  1. Дорогие читатели, приглашаем вас поделиться своими способами хранения капусты в условиях частного дома или городской квартиры. Ваш опыт очень важен для нас!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *