Как варить макароны правильно

Как варить макароны, чтобы не слипались? С этой задачей не каждый справится, а все потому, что макароны очень разные. Одни хорошо варятся без всяких добавок, достаточно чуть-чуть посолить воду и дать ей бурно кипеть в процессе варки. Потом откинуть на дуршлаг, промыть — и макароны готовы. В некоторые сорта макарон даже масло необязательно добавлять, потому что они не слипаются. И остаются целенькими, хорошо держат форму, даже когда сварятся.

А есть такие макароны, что норовят развалиться на части, как только попали в кипящую воду. Или еще вот: слипаются в тугой невообразимый ком, который даже разделить проблематично. А то и вовсе ко дну кастрюли пристают, потом ничем отскрести невозможно.

В общем, проблемы с варкой макарон могут настигнуть любого человека, который покупает макаронные изделия по принципу «куплю самые дешевые». Как правило, варить дешевые макароны нелегко, точнее, их очень даже легко можно сварить, но в результате получится что-то неаппетитное. Так что при выборе продукции ориентируйтесь не только на цены.

А на что же, гневно спросите вы?

  • на свой опыт (запоминайте марку удачно сваренных макарон);
  • на отзывы тех, кому доверяете;
  • на советы продавцов (если можете им доверять);
  • на информацию от производителя;
  • на внешний вид продукции.

Если вам не нравится, как выглядят сырые макароны — у них неаппетитный цвет, в пачке много кусочков, т.е. сломанных макаронинок — скорее всего, в отварном виде они будут еще отвратительнее. Доверяйте первому впечатлению от макаронных изделий не меньше, чем надписям на упаковках.

Как варить макароны в кастрюле

Это самый простой способ, только не советуем готовить макароны в эмалированной или алюминиевой посуде. Велика вероятность, что они пригорят. Лучше возьмите толстостенную кастрюльку типа казанка. Вот в ней — сварятся идеально.

На 1 порцию варите 200-250 грамм макарон. На семью из 2-х человек будет достаточно пачки весом 450 грамм. Воды на это количество нужно 3 литра. Можете взять больше, хуже не станет. Варить макароны желательно в большом количестве воды, тогда шансы слипнуться у них стремительно уменьшаются. Воду перед варкой посолите, поставьте кастрюлю на сильный огонь, чтобы быстрее закипела. Для достижения этой же цели накройте кастрюлю крышкой.

Это тоже интересно:

Сколько нужно соли? Не ошибетесь, если количество будет таким: 1 чайная ложка на 2 литра. На 3 литра нужно полторы ложки. Можете добавить немного растительного масла, обязательно рафинированного, без запаха.

А сколько это — немного? На 3 литра воды хватит и столовой ложки. Не переживайте, вареные макароны не будут маслянистыми, масло чувствоваться вообще не будет.

В бурно кипящую воду всыпьте макароны, убавьте огонь до среднего, перемешайте содержимое кастрюли и начинайте варку. Никуда не уходите, чтобы не пропустить момент, когда макароны сварятся. Периодически помешивайте их и пробуйте. Крышкой во время варки накрывать не надо.

Что еще нужно подготовить? Заранее вытащите из холодильника сливочное масло, чтобы оно начало подтаивать. Большую ошибку совершают люди, которые кидают замерзший кусок масла в горячие макароны. Быстро такое масло не растает, значит, не все макароны хорошо им пропитаются.

Кстати, на 2 порции макарон нужно 50-60 грамм сливочного масла.

Как только вы убедились, что макароны готовы (попробовали на вкус), сливайте с них воду. Желательно еще и промыть макаронные изделия проточной водой. Используйте дуршлаг, установите его заранее на другую кастрюлю, а ее саму поставьте в раковину или умывальник. Вылейте содержимое кастрюли в дуршлаг, горячая вода стечет, а макароны останутся. Сразу же выложите в ставшую пустой горячую кастрюлю сливочное масло. Пусть оно окончательно растает, а вы тем временем промойте макароны. Сильно не увлекайтесь, чуть-чуть сполоснули — и хватит.

Верните макароны в кастрюлю и перемешайте с растопленным маслом. Попробуйте, досолите по вкусу. Можно натереть кусочек сыра и добавить в отварные макароны, чтобы было вкуснее.

Сколько по времени варить макароны

Рассчитывайте так: после закипания воды макароны варят (в зависимости от сорта) 5-15 минут. Есть изделия, которые надо варить дольше. Перед тем, как приступить к варке, читайте информацию на упаковке.

Загрузка...

Если статья вам помогла, расскажите друзьям, как варить макароны правильно!

2 комментария

  1. А я вот спагетти люблю. Есть у вас советы, как правильно их готовить?

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *