Как сварить простое и вкусное яблочное повидло

Если вы хотите приготовить вкусное домашнее лакомство из яблок, которое можно закатать в банку, сделайте яблочное повидло на зиму. Прелесть этой заготовки в том, что во время ее изготовления используются плоды, мягко говоря, «некондиция»: чересчур мягкие, переспелые яблоки или те, которые упали.

Я пользуюсь всегда одним и тем рецептом, но результат каждый раз отличается от предыдущего. Он не лучше и не хуже, а просто другой. Отличается и вкус, и аромат, и цвет – многое зависит зависит от сорта яблок и степени их спелости.

Что еще радует в этом способе приготовления повидла? Небольшое количество сахара на килограмм яблок, необыкновенная простота приготовления и более чем замечательный результат.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 300 г сахара;
  • 125 мл воды.

Приготовление

Сначала переберите яблоки и выберите самые подходящие – мягкие, очень спелые, но не гнилые и не испорченные. Яблоки не должны издавать неприятного запаха. Фрукты перемойте, а затем очистите от кожуры. После этого целые яблочки нарежьте на 2-3 части и удалите перепонки и семечки, хвостик. Для варки повидла кусочки должны быть мелкими, поэтому нарежьте очищенные яблоки еще мельче.

Возьмите подходящую посуду (кастрюлю с антипригарным покрытием) и пересыпьте туда кусочки яблок. Налейте указанное количество воды – половину стакана. Нагревайте содержимое кастрюли, помешивая большой деревянной ложкой. Если вы хотите, чтобы повидло не приставало к стенкам, помешивать его придется постоянно. Оценивайте количество воды. Если видите, что мало, добавьте еще немного.

Спустя некоторое время (от 30 до 45 минут) яблоки становятся мягкими. После этого момента уберите кастрюлю с огня и остудите. Затем воспользуйтесь погружным блендером и превратите яблочную массу в однородное пюре. Если нет блендера, можно перетереть яблоки через сито, марлю или пропустить через мясорубку. Теперь полученное пюре нужно снова переложить в кастрюлю и поставить на плиту.

Добавьте в яблочное пюре сахар и уваривайте до густоты, степень которой вы должны регулировать сами. Не очень густое повидло обычно получается спустя 10 минут уваривания, ну а типа мармелада – уже через полчаса. Теперь горячее повидло, пока оно не остыло, переложите в подготовленные банки, закрутите стерильными крышками. Заготовки поставьте на пол и укутайте одеялом, пусть баночки постоят так сутки или чуть больше. Храните яблочное повидло на зиму в прохладном месте.

Я использую повидло в качестве начинки для пирогов или пирожков, рулетов и штруделей, ватрушек или бриошей. Но иногда и просто намазываю на хлеб или печенье и подаю такие сладкие «бутерброды» к чаю.

повидло из слив протертоеЧитайте также:

Лучшие рецепты домашних яблочных компотов на зиму

Как сварить густое сливовое повидло на зиму

Как сварить вкусное варенье из райских яблок

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*