Так порою бывает: захочется вдруг настоящего кофе, из обжаренных зерен, с ароматом далеких стран и кофейных плантаций. И ни в какую не соглашается капризный организм на растворимые суррогаты. Как назло, под рукой не оказывается любимой турки — меня эта напасть чаще всего застает в путешествиях и поездках по рабочим или учебным делам. Кофеварка в такие моменты тем более недоступна, но кофе от этого хочется не меньше.
Можно перебороть себя, кто ж спорит. Строго, решительно сказать организму: «Привыкай к аскетичному образу жизни. Только чистая вода и полезные продукты, никакого тебе кофе!» Наверное, это будет правильно. Но я представила жизнь без кофе — и поняла, что это будет тоска зеленая. Мне не нужно здоровье такой ценой. Лучше извернуться и сварить себе кофе без турки.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка молотого кофе тонкого помола;
- 50 мл воды;
- сахар по вкусу.
Как вы уже поняли, количество кофе указано на маленькую чашку. Напиток получается достаточно крепким, а сладость каждый регулирует по своему вкусу. Кто-то и вовсе пьет кофе без сахара. Важно, чтобы вода, которой вы будете заваривать ароматный кофейный напиток, была хорошего качества.
Какой сорт кофе использовать
А вот это — сложный вопрос. Я долго искала ответ на него, в том числе в различных авторитетных источниках. Вот что мне удалось выяснить.
Робуста или арабика: что лучше? Точно можно сказать, что робуста в чистом виде для приготовления ароматного и вкусного напитка точно не подходит. Конечно, бывают и дорогие сорта этого вида, который отличаются вкусом, но это только для кофейных гуру. В других случаях робуста добавляется в арабику всегда и, в большинстве случаях, именно с целью экономии средств. Как правило, на прилавках современных магазинов сложно найти кофе, который бы на 100% состоял из зерен арабики. Чаще всего продаются различные смеси и понять, насколько вкусной смесь получилась у конкретного производителя можно исключительно путем личной дегустации. Вообще же, специалисты рекомендуют покупать не смесь робусты и арабики, а смесь разных арабик. Такое сочетание зерен позволяет играть на интересных вкусовых и ароматных нотках, делая напиток особенным и незабываемым. Не следует также забывать, что робуста намного ароматнее арабики.
Приготовление
Если сорт кофе выбран, вожделенная упаковка уже у вас в руках, наливайте воду в чайник и включайте его. Пока закипает наша водичка, возьмите чистую чашечку. Следите, чтобы она была абсолютно сухой — даже капелька холодной воды испортит всю затею. Насыпьте в чашку молотый кофе в желаемом количестве, а дальше — внимание — в момент бурного кипения, как только отключится чайник, сразу же залейте содержимое чаши водой. После чего тщательно размешайте сухой, чистой ложкой. Добавьте сахар по вкусу и сливки по желанию.
Кофе без турки и кофеварки приготовила для вас Ирина Октябрина