Как приготовить вкусный дрожжевой рулет с маковой начинкой

Конечно, маковая начинка подходит практически к любому тесту. Но с дрожжевым у нее отношения особенные. Предлагаем рецепт вкуснющего дрожжевого рулета со сладкой маковой начинкой. Маковый рулет из дрожжевого теста получается необыкновенно вкусным. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Начинку можно сделать своими руками (потратите максимум 20 минут) или, что еще проще, купить в магазине.

Готовых маковых начинок в продаже достаточно — на любой вкус! Но несмотря на это, мы обязательно расскажем, как приготовить маковую начинку для рулета в домашних условиях. Вдруг пригодится?

Ингредиенты

  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 200 г маргарина;
  • 500 грамм муки;
  • 1 стакан сахара (сюда входит и сахар для приготовления начинки);
  • 1 стакан молока;
  • 3 яйца;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1-2 щепотки соли;
  • 250 грамм мака (для начинки).

Приготовление

Начнем, разумеется, с теста. Его можно готовить двумя способами: опарным (более хлопотно) и безопарным (менее хлопотно). Рулет, приготовленный опарным способом, получается более пышным. Зато без опары процесс происходит намного быстрее. Давайте в этот раз сделаем ставку на быстроту приготовления.

БЕЗопарный способ замеса сладкого дрожжевого теста для макового рулета:

  • Растворите сухие дрожжи в слегка подогретом молоке.
  • В отдельной посуде растопите маргарин и дайте ему немного остыть.
  • Взбейте вилкой 2 яйца с небольшим количеством соли (парой щепоток). Одно яйцо оставьте для смазывания поверхности рулета.
  • Смешайте молоко с дрожжами, растопленный маргарин и взбитые яйца.
  • Добавьте сахар (чуть больше половины от всего имеющегося количества) и тщательно перемешайте.
  • Как только сахар растворится, начинайте аккуратно добавлять муку, помешивая тесто ложкой. Загустевшее тесто вымешивайте руками. Ориентируйтесь на то, что оно должно получиться упругим, эластичным и не слишком липким.
  • Из готового теста сформируйте шар, уложите в чистую, присыпанную мукой глубокую посуду, накройте чистой тканью и поместите в теплое место.
  • Подождите, пока тесто значительно увеличится в объеме.

В  это время можно заняться приготовлением начинки: измельчите мак с помощью кофемолки, добавьте немного горячей воды — чтобы получилась кашица — и оставшийся сахар. Проварите на малом огне до сильного загустения (во время варки непрерывно помешивайте). Перед тем, как начинять рулет, маковую начинку нужно полностью остудить. Можно также добавить в нее апельсиновую или лимонную цедру.

Тесто хорошо поднялось? Беритесь за дело! Вымесите его еще раз, затем раскатайте в тонкий прямоугольный лист (толщиной не более 5-7 мм), по всей поверхности равномерно распределите начинку и скатайте в рулет.

Смажьте поверхность рулета взбитым яйцом. Расстелите на противень бумагу для выпечки, выложите на нее свой маковый рулет, который уже так и просится в духовку… Не спешите! Поставьте духовку разогреваться, установив температуру 200 градусов, а рулету дайте еще немного постоять в теплом месте. Как только он увеличится в объеме примерно в 1.5 раза, смело ставьте его в горячую духовку и выпекайте до готовности.

сладкий дрожжевой рулет с маком

Как видите, приготовить вкусный дрожжевой рулет с маковой начинкой не так уж и сложно. Попробуйте сделать это и поделитесь нашим рецептом в социальных сетях.

7 Комментарии

  1. А подскажите, пожалуйста: как приготовить белую глазурь для рулета? Такую, как на фото?

  2. Эля, рецепт белой глазури появится на сайте в самое ближайшее время.

  3. Тоже хочу рецепт глазури. Не только белой, но и цветной, и какая там еще бывает.

  4. А мне кажется, этот рулет и без глазури очень вкусный!

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*