Как приготовить кисло-сладкий клюквенный соус

фото к рецепту клюквенного соуса

Как сделать запеченное мясо вкуснее? Можно предварительно его замариновать, а можно не ограничиться только этим, а приготовить к нему соус…из клюквы! Да-да, из клюквы получается невообразимо вкусный кисло-сладкий соус, который прекрасно гармонирует с мясными блюдами.

Мы не будем сегодня рассказывать о пользе клюквы, хотя и считаем ее одной из самых полезных ягод из всех существующих. Не станем акцентировать внимание на том, что из клюквы можно приготовить множество вкусных десертов и напитков, от лимонада до киселя. Давайте просто попробуем освоить рецепт кисло-сладкого соуса из клюквы. Это очень вкусное и необычное дополнение к любому запеченному мясу и птице.

Для приготовления кисло-сладкого соуса из клюквы вам понадобится сотейник или кастрюля с толстым дном, а также сито — готовый соус нужно будет протереть для придания ему однородной консистенции.

Ингредиенты

  • 400 г свежей клюквы (хотя можно взять и замороженную ягоду);
  • сок 1-го апельсина;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст.л. воды;
  • 1-2 щепотки мускатного ореха;
  • 1-2 щепотки молотого черного перца.

Совет: если вы используете замороженные ягоды, их нужно полностью разморозить, прежде чем браться за дело.

Приготовление

Ягоды перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг. Затем сложить в кастрюлю или сотейник, добавить сахар, специи и воду. На среднем огне довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимального и варить, помешивая, 10 минут. Снять с огня, накрыть крышкой.

Вымыть апельсин и выжать из него сок. Добавить сок в кастрюлю с ягодной массой, поставить на огонь, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. Снять с огня, сразу же пюрировать блендером. Протереть через сито и использовать по назначению. Можно заготовить такой соус впрок и хранить в холодильнике около месяца. Банку и крышку предварительно нужно вымыть и сполоснуть кипятком.

Совет: в процессе варки на этапе добавления апельсинового сока в соус можно добавить немного тертого корня имбиря (1 ч.л. на вышеуказанное количество продуктов). Конечно, это совсем необязательно.

Если в ближайшее время вы планируете запекать свинину, баранину или птицу (курицу, утку, индейку), не упустите возможность приготовить и подать к основному блюду кисло-сладкий клюквенный соус. И конечно, нам будет очень приятно, если вы используете наш рецепт.

6 Комментарии

  1. А что еще можно приготовить из клюквы, кроме соусов и различных напитков? Искала информацию на кулинарных сайтах, но ничего вразумительного не нашла…клюквенный морс, клюквенный кисель…а я хочу что-то поинтереснее.

  2. Можно еще свежую ягоду с сахаром протереть или приготовить мусс из клюквы и манки.

  3. А как приготовить мусс из клюквы и манки? Первый раз слышу о таком, расскажите, пожалуйста!

  4. Я готовила мусс, не понравился. Вообще клюкву не могу придумать, куда засунуть, чтобы моим понравилось. Вроде бы полезная ягода, а у нас в семье «не пошла». С другой стороны, очень много читаю о пользе клюквы, обидно, что упускаем такую возможность укрепить здоровье — клюква в нашем регионе дешевая, ее много, в отличие от дорогостоящих аптечных витаминов вполне доступная.

  5. Олеся,по моему Вы не правы.Правильно приготовленный мусс(клюквенный,яблочный.черничный,брусничный и пр) с холодным молочком Эт….о что то.В Прибалтике этот продукт улетает с полок на уррррррррррр-а! Когда я готовлю дома мусс, все домашние стоят с пиалками и большиииии-ми ложками.2-х литровая кастрюлька улетает за 1,5 суток. Готовить и есть — надо правильно! А,соус кисло сладкий,практически к любому мясу Умммммммммммм ВЕЩЬ!!!!

  6. Какие еще рецепты ягодных соусов интересуют? Ребята, девчата, пишите свои пожелания, не стесняйтесь!

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*