Как только не маринуют мясо умелые хозяйки! В кефире и томатном соке, в белом вине и виноградном уксусе…Быстро замариновать мясо можно как угодно, но мы предлагаем самый простой способ. Такая уж концепция у нашего сайта — от простого к сложному.
Итак, давайте разберемся, как быстро замариновать мясо для шашлыка и что для этого понадобится.
Для начала определитесь, из какого мяса вы хотите приготовить шашлык.Варианты:
- свинина;
- говядина;
- баранина;
- курица или индейка.
Кстати, приготовить вкусную утку на мангале или гриле, а ткже другим способов вы можете при помощи маринадов для утки
Классика приготовления шашлыка — это баранина, но начинающим кулинарам мы не советуем связываться с таким сложным мясом. У баранины специфический запах и вкус, с ней нужно уметь обращаться, чтобы получился действительно вкусный шашлык. Оптимальный вариант — свинина. Так что отправляйтесь на рынок и выберите самый лучший кусок!
А если вы еще и сало купите, сможете засолить его, используя наши рецепты.
Рецепты засолки сала в домашних условиях
Как быстро замариновать мясо для шашлыка
Далее будем действовать, исходя из того, что мясо у нас уже есть.
Его нужно тщательно вымыть холодной проточной водой, нарезать кубиками среднего размера и сложить в большую эмалированную емкость (кастрюлю с крышкой).
Затем почистить лук из расчета 2 крупных луковицы на килограмм, нарезать полукольцами и добавить к мясу. После чего смешать в равных пропорциях соль и красный молотый перец, добавить на каждую чайную ложку этой смеси 2 чайных ложки смеси сушеного орегано, розмарина и базилика (можно взять готовую смесь прованские травы или итальянские травы). Соли берите 1 чайную ложку на килограмм, как и красного перца. Хорошенько смешайте сначала сухие ингредиенты, потом добавьте их в кастрюлю с мясом и луком и хорошо перемешайте все руками.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Через 1-2 часа можно готовить шашлык.
Если же вас интересует не только шашлык, но и другие интересные рецепты блюд из свинины, обязательно прочитайте статью Что приготовить из свинины быстро и вкусно
Пробовали так мариновать. Нам не очень понравилось. Вычитали на каком-то сайте и теперь маринуем мясо для шашлыка в кефире.
Каролина, просто в кефире маринуете или еще что-то добавляете?
На пол-литра кефира — пару чайных ложек сахара. В мясо добавляем лук, солим, перчим. Выдерживаем 12 часов. Очень вкусные шашлыки получаются!
Жаль, что закончился сезон шашлыков. Как хочется еще немного продлить лето, замариновать мясо в кефире и отправиться на природу…
Обожаю пикники и шашлыки.
Подскажите, пожалуйста, как быстро замариновать курицу для шашлыка? Нужен самый быстрый способ.
Если честно, мне тоже не очень понравился ваш быстрый способ замариновать мясо для шашлыка. Так как шашлык получился суховатый…